¿Cuál es el impacto real de los alimentos alcalinos en la regulación del pH interno?

Sí, hay pruebas de que los alimentos alcalinos afectan al pH interno, pero es importante señalar que la regulación del pH interno homeostasis ácido-base ) tiene otros factores contribuyentes, por lo que el impacto de los alimentos es sutil.

Conozco principalmente las pruebas de los estudios sobre el bicarbonato de sodio, como ejemplo de una forma sencilla de complementar los alimentos alcalinos.

• Gabriela Froio de Araujo Dias et al: (In)Consistencias en las respuestas a la suplementación con bicarbonato de sodio: Un estudio aleatorio y repetido, contrapesado y doble ciego

• Jessica Danaher et al: El efecto de la coingestión de β-alanina y NaHCO3 sobre la capacidad de amortiguación y el rendimiento en el ejercicio con alta intensidad en hombres sanos

Así que técnicamente se podría decir que la comida alcalina “ayuda a regular el pH interno”, pero es una influencia muy débil. Para enfatizar el impacto de otros factores que contribuyen al pH de la sangre, también es interesante ver algo como esto:

• M. Kox et al: Activación voluntaria del sistema nervioso simpático y atenuación de la respuesta inmunológica innata en los humanos

Este ejemplo muestra por qué es difícil separar el efecto de la comida alcalina de otros factores que contribuyen a la homeostasis del pH. Respirar profundamente unas cuantas veces o contener la respiración tiene un efecto muy inmediato en el pH de la sangre, lo que puede fácilmente sesgar el efecto más sutil de una dieta alcalina. No soy un experto, pero podría imaginar que la frecuencia respiratoria está incluso determinada por factores dietéticos. Por lo tanto, en lugar de estudiar el efecto sobre el pH interno, podría ser más sensato mostrar que una dieta alcalina lleva a una reducción de la respiración a largo plazo, porque el cuerpo podría mantener el mismo nivel de pH incluso con niveles más altos de dióxido de carbono.

En cuanto a los estudios… …creo que el primer estudio realmente prueba mi punto. A las personas se les dio 20+g de bicarbonato y luego se ejercitaron casi hasta la muerte (como se evidencia en sus ABG dignos de la UCI), y aún así sobrevivieron. Además, sobrevivieron con los amortiguadores de la curva sigmoidea, lo que significa que estos valores extremos en los ABG representan un asalto muy, muy extremo al cuerpo. Con un pequeño fallo que un cambio a una dieta más alcalina es… no… este tipo de sistema no registrará un cambio, simplemente porque está construido para soportar los extremos del ambiente externo con mínimos cambios en el ambiente interno. Si el antepasado en mi primer comentario pudiera tener su pH sanguíneo afectado por algo tan menor como un cambio en la alcalinidad de una dieta no tóxica, no tendría ninguna posibilidad de soportar un esfuerzo físico extremo sostenido que es cazar un animal sin armas de fuego o huir de un animal que los está cazando.