¿Cuál es el impacto real de los alimentos alcalinos en la regulación del pH interno?
Docenas de sitios en Internet hoy en día, aparentemente relacionados con la nutrición, tratan esencialmente de transmitir el mismo mensaje: los alimentos alcalinos ayudan a regular su pH interno.
Habiendo leído alguna noción simple sobre el tema, aprendí que el pH de los fluidos corporales debe mantenerse siempre en un rango bastante estricto (entre 7,35 y 7,45), aunque en el estómago baja de 3 debido a los jugos gástricos.
Por lo tanto, ¿hay alguna evidencia científica que respalde la afirmación mencionada?