El consejo común para las personas a las que se les ha diagnosticado problemas cardíacos como la hipertensión es “comer más pescado, especialmente salmón”. He buscado mucho en Google y lo que no puedo averiguar es si el pescado es bueno para la hipertensión o si es mejor que comer una porción equivalente de carne roja o de cerdo.
Pregunta: ¿Comer pescado (graso) ayuda a bajar la presión arterial alta o sólo ayuda cuando se come en lugar de carne roja?
Responde: El mero hecho de aumentar el consumo de pescado, incluyendo el pescado graso, sin otros cambios en la dieta (especialmente perder peso excesivo) puede no ayudar a reducir la presión arterial.
En nuestro estudio, el consumo de pescado se asoció con un ligero aumento del riesgo de hipertensión.
El consumo de pescados grasos dio lugar a mejoras significativas en los triglicéridos y el colesterol HDL, mientras que _no se observaron efectos para… la presión arterial sistólica y diastólica. Según una revisión sistemática Sociedad Americana de Nutrición, 2017 ), el consumo de carne roja está asociado con la presión arterial alta, pero en algunos otros estudios ResearchGate, 2014 ; Nutrition Journal, 2017 ) no se ha encontrado tal asociación.
LA DIETA COMO UN TODO A Series of Systematic Reviews on the Relationship Between Dietary Patterns and Health Outcomes (USDA.gov, 2014) :
Hay evidencia fuerte y consistente de que el consumo de una dieta DASH [Dietary Approaches to Stop Hypertension] resulta en una reducción de la presión sanguínea en adultos con una presión sanguínea por encima de lo óptimo. .. Un patrón dietético consistente con la dieta DASH es rico en frutas, vegetales, lácteos bajos en grasa, pescado, granos enteros, fibra, potasio y otros minerales en los niveles recomendados, y bajo en carnes rojas y procesadas, alimentos y bebidas endulzados con azúcar, grasas saturadas, colesterol y sodio.
De acuerdo con la American Heart Association debe comer pescado alto en ácido graso omega 3 dos veces a la semana.
La American Heart Association recomienda comer pescado (particularmente pescado graso) al menos dos veces (dos porciones) a la semana. Cada porción es de 3,5 onzas cocinadas, o alrededor de ¾ taza de pescado en escamas. Los pescados grasos como el salmón, la caballa, el arenque, la trucha de lago, las sardinas y el atún blanco tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3.
Es preferible aumentar el consumo de ácidos grasos omega-3 a través de los alimentos. Sin embargo, aquellos con enfermedad de las arterias coronarias, pueden no obtener suficiente omega-3 sólo con la dieta. Estas personas pueden querer hablar con su médico sobre los suplementos. Y para los que tienen triglicéridos altos, dosis aún mayores podrían ayudar.
Los ácidos grasos omega-3 también disminuyen los niveles de triglicéridos, la tasa de crecimiento lento de la placa aterosclerótica y reducen la presión arterial (ligeramente).