El aceite de oliva - saludable como sustituto, o en su propio derecho?
Hay muchos artículos sobre el aceite de oliva extra virgen siendo saludable - por ejemplo aquí . Esto implica, al menos, que sustituir otras grasas de la dieta (como la mantequilla u otros aceites vegetales) por el aceite de oliva es beneficioso. Pero, ¿es el aceite de oliva también beneficioso para la salud cuando se consume en grandes cantidades? Suponiendo que no aporta demasiadas calorías y que conduce a un peso poco saludable.
Me encanta el sabor del aceite de oliva, y disfruto de bocadillos como el pan con aceite de oliva, o simplemente lo uso como aderezo en muchas cosas. ¿Esto es saludable (porque el aceite de oliva es saludable) o no saludable (porque, aunque es un aceite “bueno”, tener un mayor consumo de grasa sigue siendo malo)?