¿Qué tan peligroso es comer los gusanos dentro de las frutas?

Las frutas (tanto frescas como secas) no deben contener bichos. Su presencia indica que la fruta no se ha conservado bien, o que su productor ha cometido algún otro error. Pueden ser inseguros para comer.

Si tiene alguna duda, deshágase de ellos.

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Además, hablemos con más detalle de los higos, porque también me encantan los higos, y porque tienen una relación especial con los bichos.

Los higos que quiera comer tampoco deben contener bichos. Sin embargo, si recoges el higo tú mismo, o si el cultivador que te lo vendió es incompetente, puedes un día abrir una fruta fresca intacta de una higuera y encontrar pequeños bichos. Esas son las avispas de la higuera, o sus larvas. Tienen unos 2 mm de largo y son una parte normal del ciclo de vida de los higos, y hacen que la fruta sea incomestible. Sin embargo, son completamente evitables por los cultivadores que saben lo que hacen.

Cada especie de higo tiene una relación reproductiva simbiótica única con una especie de avispa de higo. Las avispas polinizan las plantas, y las plantas hermafroditas (sólo algunos de todos los higos) producen flores en las que las avispas también pueden poner huevos.

Sin embargo, podemos garantizar que no hay insectos si elegimos recoger sólo de plantas que son-

• partenocárpicas , que producen frutos maduros incluso cuando no están polinizadas, siempre que estén en una zona sin avispas que puedan polinizarlas, o

• los árboles femeninos de una especie ginodioide, en los que las flores tienen una forma tal que, aunque las avispas pueden polinizarlas, no pueden poner huevos allí.

Creo que el cultivador de esos sospechosos higos secos que usted relacionó (con muchas críticas negativas en el Amazonas) debe haber cometido un error de cualquiera de las dos cosas:

• cultivar una especie de higos partenocárpicos en una zona que tiene avispas de la especie que los poliniza, o

• extraviar sus árboles hembra, y accidentalmente recoger de un árbol hermafrodita.

O tal vez sólo habían almacenado mal la fruta y los bichos que los críticos encontraron no estaban relacionados. De cualquier manera, es una lástima que este proveedor le dé un mal nombre a la fruta seca. Estoy convencido de que son la excepción, ya que es el primer caso del que he oído hablar, y ciertamente no es la forma en que la fruta debería ser.

Parece que han sido cosechadas demasiado pronto para que las larvas no hayan tenido oportunidad de escapar. El insecto muerto polinizador es normalmente absorbido dentro de la fruta.

Es muy dudoso que sean venenosos ya que son una parte natural del ciclo de vida de los higos, y la gente los ha estado comiendo desde Adán.