En los últimos años de estudio, el azúcar se ha visto como una de las sustancias más desastrosas para nuestra salud. La ingesta excesiva de azúcar puede causar muchos problemas de salud como la hipertensión, la diabetes, la obesidad y otras enfermedades del estilo de vida. Por eso se están promoviendo en todo el mundo las dietas sin azúcar. ¿Qué es el azúcar? El azúcar es típicamente una combinación de glucosa y fructosa. El azúcar es el nombre generalizado para los carbohidratos solubles dulces de cadena corta, muchos de los cuales se usan en la comida.
Las fuentes más comunes de azúcares añadidos incluyen refrescos, pasteles, tartas, chocolate, bebidas de fruta y postres. Una sola lata de cola puede contener hasta 7 cucharaditas de azúcar añadida, mientras que una barra de chocolate de tamaño medio puede contener hasta 6 cucharaditas.
El hecho de que nuestro cuerpo realmente necesite una cierta cantidad de glucosa para funcionar - principalmente el cerebro - que es el mayor consumidor de glucosa. Todas las frutas y verduras contienen cantidades variables de azúcar en forma de fructosa natural, por lo que aspirar a estar 100%, o cerca de estar libre de azúcar, no sólo es casi imposible, sino realmente insalubre, ya que esto significaría evitar todas las frutas y verduras.
Y según MedicalNewstoday “Reducir todo el azúcar de su dieta sería muy difícil de lograr. Frutas, verduras, productos lácteos y sustitutos de los lácteos, huevos, alcohol y nueces, todos contienen azúcar, lo que le dejaría con poco más que carne y grasas para comer - definitivamente no muy saludable”
*¿Así que qué sería lo mejor que se puede hacer? *
*AHA provee algunos consejos para reducir el consumo de azúcar: *
- Reducir la cantidad de azúcar que puede añadir regularmente a alimentos y bebidas, como té, café, cereales y tortitas
- Sustituir las bebidas endulzadas con azúcar por bebidas sin azúcar o bajas en calorías
- Comparar las etiquetas de los alimentos y seleccionar los productos con las menores cantidades de azúcares añadidos
- Al hornear pasteles, reducir la cantidad de azúcar en la receta en un tercio
- Intente reemplazar el azúcar en las recetas con extractos o especias, como canela, jengibre, almendra o vainilla
- Reemplace el azúcar en el cereal o la avena por fruta.
Según la Dra. Alison Boyd directora de Sugar Nutrition UK “Como todas las fuentes de calorías, los azúcares pueden ser consumidos dentro de una dieta sana y equilibrada y un estilo de vida activo” y “Los azúcares pueden ayudar a menudo a hacer más sabrosos ciertos alimentos nutritivos, lo que puede promover la variedad en una dieta sana y equilibrada”. “
Así que, en resumen, tener una dieta equilibrada y un estilo de vida activo podría ser el método más apropiado para estar sano, incluso si incluimos el azúcar (reducir la ingesta, evitar el azúcar añadido y centrarse en el azúcar de las frutas y verduras) en nuestra dieta.