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¿Cómo leer las Tablas de Guías Alimentarias de los EE.UU.?

El Gobierno de los EE.UU. publica las Guías Alimentarias para la nutrición. No tengo claro cómo interpretar las tablas de Patrones de Alimentación Saludables. ¿Puede aclarar cómo leo los datos?

Mirando la Tabla A3-1. Patrones de alimentación saludable al estilo de EE.UU: Cantidades recomendadas de alimentos de cada grupo alimenticio a 12 niveles de calorías_, primera columna (1000 Cal), Grupo alimenticio de las verduras, no entiendo por qué la Cantidad diaria de alimentos de cada grupo sí coincide con las cantidades semanales recomendadas. ¿Cómo se correlacionan los datos diarios y semanales?

Mi pensamiento fue para la dieta de 1000 calorías, se recomienda comer 1 taza de vegetales. Limitar las opciones de verduras a los valores recomendados por semana dependiendo de lo que se coma. ¿Suena bien? Por lo tanto, se recomienda comer hasta ½ taza de vegetales de color verde oscuro por semana; o hasta 2,5 tazas por semana de vegetales rojos/naranjas.

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Respuestas (1)

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2016-12-19 18:15:38 +0000

EDITO:

Pregunta: ¿Por qué la cantidad diaria de comida de cada grupo coincide con las cantidades recomendadas semanalmente?

Respuesta: La cantidad diaria es para las calorías, lo que significa que para los individuos que consumen 1.000 Cal por día (todos los días, por lo tanto 7.000 Cal por semana), las pautas recomiendan ½ taza de vegetales de color verde oscuro por semana.

Las calorías se enumeran como por día, porque las personas generalmente saben cuántas calorías consumen por día no por semana. Los alimentos son por semana para mostrar que no es necesario comerlos todos los días.

El Valor Diario (VD) es una cantidad estimada de un nutriente que una persona sedentaria (que gasta alrededor de 2.000 Calorías por día) necesita por día. Para un determinado alimento, el VD de un nutriente se expresa en porcentajes de las necesidades diarias totales de ese nutriente.

Ejemplo:

De acuerdo con una tabla con los Valores Diarios de los principales nutrientes de FDA.gov , el Valor Diario para el hierro (para alguien que gasta 2K Calorías por día) es de 18 mg por día. Una porción (30 gramos) de espinacas crudas ](http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2626/2) (NutritionData) contiene 0,8 gramos de hierro, que es el 5% del valor diario para esta persona.

Si usted es más activo y gasta, por ejemplo, 3.000 calorías por día, su valor diario sería 3/2 del valor diario de esa tabla, así que, para el hierro, 18 mg x 3/2 = 27 mg de hierro. En este caso, 30 gramos de espinacas te darían sólo 2/3 del 5%, es decir, el 3,3% del VD de hierro.

Mi comentario sobre el gráfico que el OP ha pegado en la pregunta: Si quieres al menos resultados casi exactos, necesitas comprobar el valor diario para un alimento exacto y no sólo un “grupo de alimentos”. Las espinacas y la lechuga son ambos “vegetales” pero contienen cantidades muy diferentes de hierro.
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