2016-09-01 04:56:10 +0000 2016-09-01 04:56:10 +0000
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¿Comer comida picante es malo para la salud?

Ya hay un magnífico post sobre las especias “picantes” como la cayena/pimienta. No estoy preguntando específicamente sobre estas especias, sino en general sobre todas las especias. Las especias pueden incluir una variedad de artículos como dientes, pimientos negros, laurel, cúrcuma, jengibre, ajo, etc. Si sabe lo que significa “Masala”, entonces no necesito explicarlo. Mi amigo me dijo que comer una comida demasiado picante puede dañar los órganos del sistema digestivo. Quería entender si esto puede ser cierto…
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2016-09-01 15:12:38 +0000

Puede tener que ver con la estructura química y la forma en que se unen a receptores específicos (véase: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Capsaicin sobre la capsaicina) causando una “sensación de ardor” e irritación. También parece afectar directamente al revestimiento del gastrointestinal:

“Muchas sustancias irritan directamente el revestimiento del esófago y pueden contribuir al ardor de estómago. Entre ellas se encuentran las comidas picantes, los cítricos y los jugos, los tomates y las salsas de tomate, el humo del cigarrillo, la aspirina y el ibuprofeno (con marcas como Motrin y Advil). Algunos de estos alimentos también pueden aumentar la producción de ácido estomacal y disminuir la presión del EEI, lo que provoca la acidez estomacal. http://www.emedicinehealth.com/script/main/mobileart-emh.asp?articlekey=59146&page=3

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