¿Cuáles son las formas naturales y saludables de aumentar el azúcar en la sangre?

Parece que hay algún malentendido aquí, así que esta va a ser una respuesta larga.

Nuestro cuerpo es muy, muy bueno regulando varios parámetros físicos y químicos dentro de sí mismo 1. El más conocido es la temperatura: no importa si la temperatura del aire es de -50 Celsius o +50 Celsius, hará lo posible por mantenerlo entre 36. 5 y 37 Celsius, y en su mayoría tendrá éxito en eso, con una precisión asombrosa, a menos que se exponga durante mucho tiempo a temperaturas que sean demasiado calientes o demasiado frías para su capacidad de adaptación.

El sistema para regular el azúcar en la sangre es igualmente complicado. El cuerpo está tratando activamente de mantener el azúcar en la sangre a un nivel que “cree” que es el mejor para él, y a menos que su mecanismo de regulación esté mal roto, está teniendo éxito en eso, al menos a largo plazo. Los picos ascendentes y descendentes a corto plazo ocurren en el humano sano, si está comiendo o consumiendo el azúcar a un ritmo demasiado rápido para que el cuerpo lo compense.

Existe la teoría de que comer demasiada glucosa y otros azúcares simples puede romper este sistema de regulación. La razón: causan picos ascendentes cuando se comen, porque pueden transformarse en azúcar en la sangre muy rápidamente, más rápido de lo que el cuerpo puede estabilizar el nivel de azúcar en la sangre. El cuerpo entonces entra en modo “¡Alarma! ¡Azúcar en la sangre demasiado alto!”, y moviliza todo lo que puede para reducir el azúcar en la sangre antes de que cause problemas. Esa reacción excesiva hace que el pico baje pronto, pero los altos niveles de hormonas se mantienen, de tal manera que ahora se obtiene un pico descendente de azúcar en la sangre.

Los partidarios del lado “esto no es saludable” del debate (nótese que el asunto aún no está resuelto en la comunidad científica, aunque tengo la impresión de que ha ido ganando terreno últimamente) dicen que, en primer lugar, esto crea retortijones de hambre (porque cuando tu nivel de azúcar en la sangre baja, uno de los mecanismos del cuerpo para recuperarla es crear la sensación de hambre, por lo que se le suministra más comida) y lleva a comer en exceso, y en segundo lugar, forzar frecuentemente el sistema de regulación del azúcar en la sangre lo hará menos efectivo con el tiempo, porque está sobrecargado de trabajo, y también porque el cuerpo se vuelve menos sensible a sus señales. Esto lleva al síndrome metabólico y más tarde, a la diabetes tipo 2, de tal manera que el cuerpo ya no puede mantener el azúcar en la sangre al nivel que quiere.

Lo esencial de esto es: La razón por la que el azúcar de mesa se considera poco saludable es que comerlo eleva el azúcar en la sangre. Por consiguiente, cualquier otro alimento que aumente el azúcar en la sangre es tan saludable/no saludable como el azúcar de mesa.

Ahora puedes decir que tu amiga parece necesitar que le aumenten el azúcar en la sangre, así que para ella, comer un alimento que lo aumente no es insalubre. Esto es lógico, pero en ese caso, el azúcar tampoco es poco saludable para ella. Si ella quiere tratar de elevar su nivel de azúcar en la sangre con comida, entonces la glucosa pura es lo mejor que puede hacer, seguida de cerca por el azúcar de mesa.

Dicho esto, si yo fuera ella, no trataría de jugar con mis niveles de azúcar en la sangre a través de la comida. Su sistema regulador de azúcar funciona bien o no funciona. Si funciona bien, entonces no hay nada que deba hacer al respecto, a pesar de que no se ajuste a alguna norma. Si está funcionando mal, entonces debe tener alguna condición subyacente grave, y debe buscar un diagnóstico y tratamiento para ella en lugar de comer azúcar_ (lo cual es poco probable que ayude durante períodos de varios minutos a una hora de todos modos). Si desconfía de la competencia de su médico de cabecera en esa materia, debe visitar a un endocrinólogo. Si ella no tiene síntomas por el bajo nivel de azúcar en la sangre y confía en que no hay motivo para preocuparse, debe mantener todo como está, en lugar de tratar de anular sus hormonas atiborrándose de glucosa, o cualquier otro alimento que aumente el nivel de azúcar en la sangre.

Hay dos casos que conozco en los que se puede medir el nivel de azúcar en la sangre demasiado bajo, además de que este valor es el adecuado para ella o para quien tenga una alteración hormonal/diabetes. Primero, si hace demasiado ejercicio, o después de mucho tiempo sin comer (o beber bebidas azucaradas), puede causar un pico descendente en un cuerpo por lo demás sano. Esto desaparecerá pronto por sí mismo. En segundo lugar, si sigue una dieta cetogénica (sólo grasas y proteínas, sin carbohidratos), su nivel de azúcar en la sangre caerá en picado permanentemente. La solución es volver a la comida normal - a menos que haya una indicación médica para la dieta cetogénica, como la epilepsia, en cuyo caso un profesional de la salud debe decidir si vale la pena continuar con los efectos secundarios.