¿Por qué se omite el porcentaje del valor diario del azúcar en las etiquetas de Información Nutricional de EE.UU.?

Según el sitio web de la FDA , no se ha establecido ningún valor de referencia diario para los azúcares porque no se han hecho recomendaciones sobre la cantidad total de azúcar que se debe consumir en un día.

Tengan en cuenta que los valores de azúcar que figuran en la lista no distinguen entre los azúcares naturales y los azúcares añadidos porque no es una distinción químicamente significativa. Así que, a diferencia de la información nutricional sobre vitaminas, proteínas, grasas, etc., no existe realmente un nivel de “azúcar recomendado” que constituya una buena afirmación general para todo el mundo.

Afirma que el alto consumo de azúcares añadidos perjudiciales para la salud es un tema extremadamente complicado. No es que el azúcar en sí sea intrínsecamente dañino debido a cualquiera de sus propiedades químicas, es sólo que el azúcar añadida tiende a estar en productos que tienen un contenido extremadamente alto de grasa y calorías y son fáciles de consumir en grandes cantidades.

Así que decir que hay que evitar los alimentos con alto contenido de azúcares añadidos es un buen consejo general, pero etiquetar los productos para indicar que se debe consumir {x} cantidad de azúcar por día fue no una pieza de orientación nutricional que la FDA estaba preparada para hacer en ese etiquetado.

El negocio de la comida no quiere que la gente sepa cuánta azúcar es segura en un día, pero hay un consumo diario de azúcar. La regla es aproximadamente 14 g de azúcar por cada mil calorías consumidas. Un hombre adulto sólo debería consumir 30 g en un día entero. La mayoría de los refrescos tienen alrededor de 41 g de azúcar, una buena razón para no querer un %dv, ¿verdad?

La industria azucarera es muy poderosa en los Estados Unidos. Se obstinan y obstruyen todo lo que pueda dar una imagen negativa de su producto. El hecho de que no exista un DVD para el azúcar no tiene nada que ver con ninguna complicación, ya que las grasas y las proteínas también tienen complicaciones, y todo tiene que ver con el lobby de la industria azucarera. Si hubiera un dv de azúcar creo que la mayoría de los productos estarían por encima del dv por porción. Por lo tanto, las directrices sobre el azúcar se han estancado en la muy débil declaración de “consumir con moderación”, sin ninguna definición de lo que realmente puede ser la moderación.