2016-08-04 01:55:23 +0000 2016-08-04 01:55:23 +0000
2
2

¿Podrían los refugiados vivir del aceite y las multivitaminas (y tal vez algo de proteína)?

Pensando en los refugiados y en el increíble problema de cómo alimentarlos, se me ocurrió que los aceites vegetales son extremadamente densos en calorías, baratos y aunque relativamente desagradables, en teoría no son una mala elección como método para mantener a la gente alimentada durante unos días o semanas, ya que los conectamos con alojamientos más a largo plazo.

El aceite de girasol, por ejemplo, contiene 1927 calorías por taza, aproximadamente el valor diario recomendado por el NIH, y la mayoría de esas calorías provienen de grasas monoinsaturadas (buenas). Lo más emocionante es que el aceite de girasol se puede comprar a granel por alrededor de $1.25 (US) por taza. Otros aceites son mucho más baratos incluso. Eso significa que se puede alimentar a los refugiados por menos de $1.25/refugiados/día, más el costo de una multivitamina, usando una ración no perecedera y muy fácil de distribuir, y en teoría mantenerlos felices y saludables hasta que se puedan hacer mejores arreglos.

Para las raciones a largo plazo, la caseína es soluble en grasa, bastante completa en el perfil de aminoácidos y se puede comprar a granel por alrededor de $2.75 (US) por 50g, el valor diario de proteína recomendado por el NIH. Esto triplicaría con creces el costo de la ración, pero la haría capaz de alimentar a las personas durante mucho más tiempo sin efectos adversos, en teoría. Además, podría disolverse en el aceite para facilitar su distribución.

¿Pero es factible?

  • *

Actualizaciones

Después de algunos experimentos e investigaciones saludables (discutibles), parece que una comida sólo con aceite puede ser una experiencia algo incómoda. Sin embargo, esto se puede mejorar en gran medida dividiendo la comida de una taza en cantidades más pequeñas repartidas a lo largo de unas pocas horas, de forma similar a como la mayoría de la gente pica a lo largo del día en lugar de comer 24 horas de comida a la vez.

Además, parece que la mayor parte de la incomodidad de esta comida se debe a la forma en que se digieren las grasas, especialmente en lo que se refiere al estómago. Básicamente, las grasas se quedan en el estómago inalteradas hasta que llegan al duodeno, donde las sales biliares emulsionan y rompen los grandes glóbulos de grasa. Sin embargo, el hígado sólo puede producir una cantidad limitada de sales biliares a la vez, lo que hace que este paso limite la velocidad de la digestión. Para grandes cantidades de grasa (como una taza de aceite), esto puede significar horas de molestia para el sistema nervioso entérico del estómago por grandes cantidades de grasa esperando para seguir adelante.

Creo que una solución decente para esto podría ser añadir emulsionantes que simulen las sales biliares a la ración, permitiendo que la agitación natural del estómago rompa y emulsione las grasas mucho más rápidamente, eliminando esta tasa que limita y por lo tanto acelera la digestión y, con suerte, elimina las molestias.
Fuente

Respuestas (3)

1
1
1
2016-08-04 05:53:36 +0000

No. Proteína no es sólo una fuente de calorías. Es un macronutriente esencial que participa en una gran variedad de procesos metabólicos. La dieta libre de proteínas que propones es probable que cause desnutrición proteico-energética , y posiblemente otros síndromes de deficiencia nunca antes vistos – No creo que nadie haya hecho un estudio serio de una dieta completamente carente de proteínas.

Su propuesta de raciones con suplemento de caseína podría evitar esto, pero me parece un ejercicio bastante inútil y costoso – mi banco local de alimentos afirma que puede alimentar a una persona con una dieta variada del primer mundo por $0.60 por día; otras campañas de donación afirman cosas como una cena de Acción de Gracias por $0.78.
Fuente
0
0
0
2016-08-04 13:16:08 +0000

No es factible.

Para digerir correctamente la comida, necesita disolverse en agua para ser descompuesta en sus componentes básicos. La grasa no puede disolverse en agua en su mayor parte, por eso el cuerpo utiliza sales biliares generadas por el hígado. Las sales biliares son anfipáticas, lo que significa que tienen una parte “aceitosa” y otra “acuosa”, y permiten la formación de emulsiones para mezclar la grasa y el agua de manera que el sistema digestivo pueda descomponerlas. Sin embargo, el hígado no puede hacer esto con cualquier cantidad de grasa que desee, eventualmente se saturará causando que parte de la grasa sea eliminada con heces a menudo acompañadas de un olor horrible, dolor, calambres y ruidos extraños (compruebe la esteatorrea). No puedo decirte exactamente cuál es el límite para un ser humano normal, pero seguro que es mucho más bajo que el consumo diario de calorías recomendado. El cuerpo no puede soportarlo.
Fuente
0
0
0
2016-08-16 14:03:45 +0000

Creo que se enfermarían si bebieran PUFAs (aceites vegetales poliinsaturados), pero sé de personas que han sido terapéuticamente 100% cetogénicas, comiendo sólo grasas (saturadas), (que matan de hambre a las células cancerígenas, por ejemplo) y no han tenido efectos negativos. El cerebro necesita una cierta cantidad de glucosa, pero ésta aparentemente puede ser sintetizada en el cuerpo. En lugar de los aceites, si los mencionados refugiados comieran cocos, se cubriría la mayor parte de sus necesidades alimenticias. Las comunidades en el Pacífico y Nueva Guinea tienen eso como una dieta básica. Los cocos son abundantes en el mundo.
Fuente