He oído muchas veces que comer avena casi a diario puede ser peligroso por ello. Fuente: https://en.wikipedia.org/wiki/Phytic_acid
Aunque el ácido fítico tiene algunas propiedades antinutritivas, el problema en el mundo occidental no es la desnutrición sino la sobrealimentación!
Los autores han encontrado que el ácido fítico es un potente inhibidor de la generación mediada por el hierro del peligroso oxidante, el radical hidroxilo. En este caso, los autores proponen que la inhibición de la generación de radicales hidroxilo intracolónicos, a través de la quelación del hierro reactivo por el ácido fítico, puede ayudar a explicar la supresión de la carcinogénesis colónica y otras enfermedades inflamatorias del intestino por las dietas ricas en ácido fítico. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2990653