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¿Cuál es la cantidad ideal de consumo de sal (diaria)?
¿Qué cantidad de consumo de sal diaria es ideal para una persona? ¿El aumento del consumo causa algún efecto adverso en la salud de la persona?
¿Qué cantidad de consumo de sal diaria es ideal para una persona? ¿El aumento del consumo causa algún efecto adverso en la salud de la persona?
La ingesta diaria recomendada de sal varía, pero Nutrition Australia recomienda 1,15-2,00 gramos por día.
Cuando se consume más sal que esto, la presión arterial aumenta como resultado del mecanismo compensatorio del cuerpo para controlar el aumento de sodio en el plasma. El cuerpo prefiere tener una presión sanguínea más alta que tener una mayor concentración de sodio, ya que una alta concentración de sodio puede ser catastrófica y puede conducir a convulsiones y coma.
El mecanismo detrás del aumento de la presión sanguínea para controlar la concentración de sodio es el siguiente El aumento de la osmolaridad plasmática debido al aumento del sodio plasmático hace que las células osmorreceptoras situadas en el hipotálamo anterior, cerca de los núcleos supraópticos, se reduzcan. Esta contracción de las células osmoreceptoras hace que se disparen, enviando señales nerviosas a las células nerviosas de los núcleos supraópticos, que finalmente transmiten señales a la hipófisis posterior.
Esto resulta en una mayor liberación de la hormona ADH (hormona antidiurética) de la pituitaria posterior. Esta hormona ADH entra en el flujo sanguíneo, se desplaza a los riñones y aumenta la permeabilidad de los túbulos colectores al agua, lo que resulta en una mayor reabsorción de agua en los riñones, lo que hace que la orina se concentre más.
El resultado neto es un aumento de la reabsorción de agua y un incremento del volumen de sangre y de la presión arterial.
La presión arterial alta se asocia con muchos efectos adversos para la salud, en particular las enfermedades cardiovasculares, incluidos los accidentes cerebrovasculares y el infarto de miocardio.