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¿Qué sustituir a la leche, en busca de suficiente calcio y nutrición?

En el título anterior, “nutrición” se refiere a los nutrientes predominantes en la leche. (No soy bioquímico, así que escribí esto vagamente. Los Dietistas de Canadá afirman que todas las personas de 19 a 50 años necesitan 1000 mg de calcio diariamente. Por favor, omitan todos aquellos alimentos (por ejemplo estos ) de los cuales la cantidad necesaria para satisfacer la dosis diaria recomendada, no puede ser consumida productivamente. No es realista comer diariamente 5 tazas de coles, col rizada, yogurt; o 10 tazas de nabo, etc…

Walter Willett MD (Michigan) MPH DPH (Harvard) y David Jenkins DPhil DM (Oxford).

[Fuente:] Pero ha habido esta creencia general de que necesitamos consumir mucha leche porque eso prevendrá la osteoporosis y las fracturas. Sin embargo, los estudios que han examinado el consumo de leche y de productos lácteos no muestran que las personas que beben más leche de vaca tengan un menor riesgo de fracturas"

“Los seres humanos no tienen ningún requisito nutricional de leche animal, una adición evolutivamente reciente a la dieta”, escribieron Willett y su coautor, David Ludwig, del Hospital Infantil de Boston, en un artículo publicado el pasado mes de septiembre en la revista JAMA Pediatrics. Este programa de la CBC también duda de la leche, y presenta a Alissa Hamilton JD (Toronto) PhD (Escuela de Silvicultura y Estudios Ambientales de Yale) y Prof Douglas Goff MS PhD (Cornell)

Nota al pie: Mis miedos a la charlatanería y la pseudociencia me obligan a incluir los postnomiales, pero lo siento si son excesivos.
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2015-04-23 20:03:37 +0000

Si sólo se elimina la leche, entonces muchas de las otras fuentes lácteas siguen siendo verdaderas fuentes valiosas de calcio. Por ejemplo, una porción de 8 onzas de yogur de frutas tiene ~ 300mg de calcio. Esto también permitiría el queso, que también está en el vecindario de 300 mg para una porción de 1,5 onzas. Esto hace que sea bastante fácil evitar la leche.

Si eliminas los lácteos, entonces tus tres mejores fuentes de comida nativa serán el salmón enlatado, las sardinas y el tofu. El salmón y las sardinas tienen calcio porque tienen las espinas incluidas. El tofu es un grano de soja molido, y tiene unos 800mg de calcio por cada taza. El pescado enlatado es de 200-300 dependiendo del tamaño de la lata/porción, etc.

Sin embargo, lo que hace más fácil es añadir alimentos fortificados a su lista. Una sola taza de jugo de naranja fortificado con calcio tiene 500mg de calcio. Eso te permite llegar a la mitad del camino, y si haces un sándwich de pavo con pan enriquecido y añades alguna col rizada, puedes llegar fácilmente a tus necesidades diarias.

Sin embargo, si evitas los alimentos enriquecidos y todos los lácteos, entonces probablemente tendrás que comer mucho tofu o estar preparado para comer muchos alimentos variados. También puede considerar suplementos como vitaminas o similares.

Para referencia de una fuente de los EE.UU., la Universidad de California tiene una página de referencia sobre el calcio en los alimentos , al igual que el Instituto Nacional de Salud . Además, Google mostrará la información nutricional de los alimentos cuando se busque.
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