Las frutas orgánicas todavía pueden ser tratadas con pesticidas. Me gustaría limitar mi ingesta (o eliminar por completo) de estos pesticidas. ¿Se ha investigado cuánto pesticida queda en una fruta orgánica cosechada para poder determinar si debo comer o no la cáscara?
Lavar y pelar las frutas y verduras convencionales sólo ayuda a reducir los niveles de pesticidas que pueden estar en la superficie, como se refleja en la prueba del USDA dat 1999 . Como sabemos que los pesticidas deben ser tóxicos para matar las plagas, por lo tanto, los posibles efectos a largo plazo de la exposición a los pesticidas pueden incluir: cáncer, efectos neurotóxicos y muchos más wiki .
Según la FQPA, la EPA tiene la autoridad para asegurar que todos los pesticidas cumplan con las normas de seguridad. Ellos estiman la exposición a un pesticida de diferentes fuentes como los alimentos, determinan los riesgos para la salud y establecen los límites de tolerancia que es la cantidad máxima de pesticidas que se permite en/en los alimentos. Esto es probado sistemáticamente como parte del Proyecto de Potencia Carcinogénica .
El reciente meta-análisis de 343 estudios de 2014 mostró que los alimentos orgánicos tienen 4 veces menos residuos de pesticidas , metales tóxicos/pesados (por ejemplo Cd y Pb) y otros químicos que en los cultivos convencionales que pueden bioacumularse en el cuerpo con el tiempo 2014 .
Según EWG, la compra de ciertos alimentos orgánicos puede reducir significativamente la exposición a los residuos wiki , porque las normas de producción de cultivos orgánicos prohíben el uso de productos químicos sintéticos y ciertos fertilizantes minerales.
¿Cuantos residuos de pesticidas quedan en los alimentos orgánicos?
La toxicología de los productos químicos naturales y sintéticos es similar, por lo que es probable que casi todas las frutas y verduras contengan pesticidas naturales 1992 .
Una literatura científica señala:
Lo que no se deduce de esto, sin embargo, es que la exposición crónica a las cantidades traza de pesticidas que se encuentran en los alimentos resulta en una toxicidad demostrable. Esta posibilidad es prácticamente imposible de estudiar y cuantificar wiki .
Por lo tanto, no es posible determinar los beneficios para la salud de comer alimentos orgánicos midiendo la cantidad de pesticidas que permanecen en los alimentos, ya que realmente depende de las prácticas agronómicas/protocolos y la contaminación del suelo que puede afectar a la composición de los cultivos.
Por lo tanto, comer frutas orgánicas en general es seguro y no debe preocuparse demasiado por los pesticidas.
Ver también: ¿Son los alimentos orgánicos más saludables que los alimentos convencionales?