Leyendo sobre FODMAP, encontré algunas contradicciones. Por ejemplo, según este artículo deberías evitar los pomelos, pero aquí está escrito que puedes comerlos.
¿Cuál es la verdad?
La hipótesis del FODMAP fue propuesta por primera vez en 2005 en este documento . El segundo autor parece mantener un sitio web donde enumera algunos alimentos aunque es una lista incompleta. La toronja se clasificaría en este grupo si tiene un alto nivel de fructosa en comparación con el nivel de glucosa (relación frutosa:glucosa > 1) y esto probablemente varía en la variedad. Este sitio de Stanford sugiere restringirse a media toronja si tiene problemas.
No hay una tabla de dieta baja en FODMAP “correcta”, porque no hay una cantidad claramente definida de FODMAP que cause problemas. Hay alimentos que contienen cantidades altas, moderadas o bajas de FODMAPs y varios autores pueden poner los moderados en la categoría alta o baja.
Además, la sensibilidad a los FODMAPs varía enormemente de persona a persona, por lo que cada uno necesita hacer una lista personal apropiada para él/ella - de la experiencia del ensayo/error.
Aquí está otra lista con una explicación detallada de cómo funciona una dieta baja en FODMAP.
100 gramos de pomelo (NutritionData) contiene un poco más de fructosa que glucosa: 1.7 g F : 1.6 g G, por lo que la relación F:G es prácticamente 1 y no es problemática. Además, 100 gramos de pomelo contienen sólo 2 gramos de fibra, lo que tampoco suena muy bien.
Encontré que la aplicación móvil de la Universidad de Monash, disponible tanto para iOS como para Android, fue muy útil para identificar los productos FODMAP bajos y altos. Bajo y alto son términos relativos que no significan nada hasta que se refieren a una escala cuantitativa. La aplicación hace un muy buen trabajo en la definición de “bajo” y “alto” basado en una porción expresada en tazas, gramos, mililitros o tamaño típico.
Según esta aplicación el pomelo debe ser evitado ya que 1 pomelo de tamaño mediano contiene altas cantidades de oligo-fructanos, pero la mitad de los pomelos medianos contienen cantidades moderadas de oligo-fructanos, lo que significa que puede ser tolerado por algunos individuos. http://www.med.monash.edu.au/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html