El yodo es absolutamente un mineral esencial , y es requerido para el correcto funcionamiento de tu cuerpo. Es un componente de la hormona tiroidea triyodotironina (también conocida como T3) y su forma precursora T4 (tiroxina). Esta hormona está involucrada en bastantes procesos en el cuerpo, y actúa sobre casi todas las células del mismo.
Un déficit de yodo puede causar un número de enfermedades, incluyendo bocio (hinchazón de la glándula tiroides en el cuello), hipotiroidismo (puede causar un aumento de la sensibilidad al frío, la fatiga, aumento de peso, estreñimiento y depresión), cáncer gástrico , y cretinismo (se presenta como un severo retraso en el desarrollo y crecimiento, tanto físico como mental, pero es poco probable que afecte a un adulto sano).
Ahora, la sal yodada no es la única fuente de yodo en la comida. También puede encontrarse en el pescado, los mariscos y los productos de algas, en la leche y los huevos de animales de granja con suficiente yodo, y en las plantas que crecen en el suelo con yodo. La ingesta recomendada de yodo varía entre 150 µg por día para adultos sanos y 250-290 µg/día para mujeres embarazadas y lactantes, respectivamente. Los niños requieren cantidades algo menores. Por otro lado, el límite superior recomendado es de alrededor de 1100 µg (1,1 mg) por día para adultos.
Un cuarto de cucharadita (1,5g) de la sal marina yodada en mi gabinete proporciona “45%” del valor diario recomendado de yodo (la etiqueta no proporciona la masa). Asumiendo que están usando el valor de 150 µg, eso es 67,5 µg de yodo en una porción que proporciona un cuarto de su sodio para el día. La tabla en esta sección de la Hoja de Datos para el Yodo de la Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH proporciona algunos valores de los niveles de yodo en otras fuentes de alimentos:
Así que, en resumidas cuentas, es probable que usted esté obteniendo suficiente yodo en su dieta diaria, incluso sin usar sal yodada. Ahora bien, no quiero desalentar su uso en absoluto, ya que no hay absolutamente nada malo en ello desde el punto de vista de la salud (excepto por el consumo excesivo, pero eso se aplica a casi todo). No todo el mundo (especialmente en Estados Unidos, el Reino Unido y algunos otros países) come dietas muy saludables, pero como el uso de sal yodada en los restaurantes y para los fabricantes de alimentos es obligatorio por ley, no es probable que los occidentales estén poco yodados.
Por supuesto, la mejor manera de saberlo es acudir a su médico de cabecera, explicarle su situación y preguntarle si estaría dispuesto a pedir un análisis de sangre de la función tiroidea. Este examina los niveles de la hormona estimulante de la tiroides (TSH, de la glándula pituitaria) junto con la propia hormona tiroidea. Sin embargo, mientras no experimente ninguno de los síntomas del hipotiroidismo y no tenga bocio, probablemente esté bien.
