¿Son seguros los edulcorantes artificiales?

Introducción

Se han realizado numerosos estudios sobre este tema, y hay una serie de edulcorantes artificiales, por lo que a continuación se analizan tres de los más importantes, la sacarina, el ciclamato y el aspartamo, así como otros tres que actualmente están aprobados por la FDA para su uso en alimentos, el acesulfamo de potasio, la sucralosa y el neotamo, con menos detalle.

Sacarina

Ha habido más de 50 estudios que discuten la sacarina, específicamente sus efectos en las ratas, especialmente en lo que respecta al cáncer. Alrededor de 20 de ellos involucraron ratas que consumieron sacarina por más de 1. 5 años, diecinueve de los cuales no encontraron diferencias significativas entre las ratas alimentadas con sacarina y las ratas no alimentadas con sacarina 1 El estudio positivo sobre el cáncer sí encontró un vínculo entre la sacarina y el cáncer de vejiga, pero utilizó un tipo de rata susceptible al cáncer de vejiga 2 3

También ha habido estudios multigeneracionales en los que se alimentó a las ratas y a sus crías con sacarina, y descubrió que los machos de ratas de segunda generación alimentados con sacarina tenían más riesgo de cáncer de vejiga que los machos de ratas de segunda generación no alimentados con sacarina 4 5 Sin embargo, no se pudo encontrar el mismo vínculo en los humanos, ya que los estudios han descubierto que el cáncer en las ratas no es un buen predictor del cáncer en los humanos. Por ejemplo, dosis bajas de vitamina C causan cáncer en ratas 6 Sin pruebas concluyentes que relacionen la sacarina con el riesgo para la salud humana, se levantaron las prohibiciones de la sacarina, al menos en los Estados Unidos 7

Ciclamato

Después de ser aprobado por la FDA para su uso en alimentos en 1951, el ciclamato se convirtió en un edulcorante artificial común en los hogares americanos. Después de un estudio en 1969 encontró vínculos entre el ciclamato y el cáncer de vejiga en ratas 8 la FDA prohibió el ciclamato en la comida.

Más tarde, se realizó un estudio a largo plazo en el que se alimentó a los monos con ciclamato todos los días durante 24 años. Un grupo fue alimentado con ciclamato en dosis equivalentes a 6 latas de gaseosa dietética al día, otro con dosis equivalentes a 30 latas de gaseosa dietética al día. El estudio concluyó que no hay un vínculo significativo entre el ciclamato y el cáncer en los monos 9 Mientras que se ha presentado una petición a la FDA para el levantamiento de la prohibición del ciclamato, sin embargo, la petición no está siendo considerada activamente por razones no relacionadas con el cáncer 10

Aspartamo

Aprobado para su uso en alimentos por la FDA en 1981, un estudio de 1996 postuló un posible vínculo entre un aumento general de la incidencia de tumores cerebrales y el aspartamo 11 Una multitud de estudios siguieron, entre los más grandes de los cuales no se encontró ningún vínculo entre el consumo de aspartamo y los tumores cerebrales 12 y ningún vínculo entre el consumo de aspartamo y los cambios en la función cerebral 13

En un momento dado, un editorial destinado a abordar directamente el estudio de 1996 reveló que la conclusión era en gran medida el resultado de una falacia ecológica, esencialmente una suposición ciega 14 Por supuesto, esta es una pequeña muestra del gran número de estudios realizados, incluyendo un estudio en humanos que encontró poca evidencia de que el aspartame es probable que actúe como un cancerígeno cerebral humano 15

Eventualmente, la FDA emitió una declaración citando un comunicado de prensa de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. La declaración, además de declarar su intención de estudiar mejor el aspartamo, afirmaba que a la FDA no se le ha presentado información científica que apoye un cambio en sus conclusiones sobre la seguridad del aspartamo 16

Acesulfame de potasio, sucralosa y neotamo

El acesulfame de potasio fue aprobado por la FDA para su uso en alimentos en 1988. La sucralosa fue aprobada por la FDA para su uso en alimentos en 1998. El Neotame fue aprobado por la FDA para su uso en alimentos en el 2002.

La FDA declara que revisó más de 100 estudios de seguridad antes de aprobar estos edulcorantes, y que los resultados de estos estudios no mostraron evidencia de que estos edulcorantes causen cáncer o representen alguna otra amenaza para la salud humana 17

En resumen

Se han realizado varios estudios que revisan la seguridad de los edulcorantes artificiales comunes, con resultados mixtos. Sin embargo, la conclusión del quórum parece ser que incluso en dosis muy altas, estas sustancias son seguras para el consumo humano. Nótese, sin embargo, que varios edulcorantes artificiales no fueron discutidos anteriormente, algunos de los cuales pueden plantear riesgos para la salud.

Aspartamo

También conocido como: NutraSweet, Equal, Equal-Measure, Indulge, Spoonful, Canderel, E951, APM, etc.

Preocupaciones de seguridad y efectos sobre la salud

Hay más de 90 síntomas de salud atribuidos al aspartamo que fueron presentados a la FDA.

Entre ellos se encuentran la disminución del cáncer, los tumores, el deterioro de la visión o incluso la ceguera toxicidad del metanol ), el deterioro de la audición, los problemas neurológicos, psicológicos, psiquiátricos, torácicos, gastrointestinales, cutáneos y alergias, endocrinos y metabólicos y muchos otros.

Además, los síntomas de la toxicidad del aspartamo incluyen: daños cerebrales, defectos de nacimiento, úlceras pépticas, etc.

Los dolores de cabeza son el síntoma más común reportado por los consumidores 2007 .

Fuente: Aspartame Side Effects at Sweet Poison

Sin embargo la FDA analizó 251 informes de convulsiones asociados anecdóticamente con el consumo de aspartamo (recibidos a través de ARMS desde 1986-1990) y concluyó que era muy poco probable que aproximadamente la mitad estuvieran relacionados con el aspartamo1992, 2002 .

Controversia

La seguridad del aspartamo ha sido objeto de varias controversias políticas y médicas desde su aprobación inicial por la FDA desde 1974.

En noviembre de 1996, el doctor John W. Olney informó de que las tasas de tumores cerebrales habían aumentado durante 17 años, con un repentino incremento del 10% tres años después de la introducción del aspartamo. Olney relacionó la mutagenicidad del aspartamo con la función del aspartato como neurotransmisor excitotóxico.

En 1999 el Dr. Ralph Walton declaró que los estudios financiados por NutraSweet mostraban en general la seguridad en comparación con 83 de 90 estudios independientes que mostraban que era perjudicial 1999 .

En estudio de 2006 se informó de múltiples tumores de diferentes tipos y lugares.

Otro estudio de 2007 mostró una carcinogenicidad multipotencial a un nivel de dosis cercano a la ingesta diaria aceptable para los seres humanos y sus efectos cancerígenos se incrementan.

Otro estudio independiente autofinanciado de 2,5 años encontró enormes tumores como resultado de poner aspartamo en forma de paquetes de NutraSweet en el agua de bebida de 60 ratas (una dosis equivalente a la de 14 latas de dieta - un número considerado “razonable” por la FDA - una proporción de 50mg por kilo):

De las 30 hembras del grupo del aspartamo, 20 o el 67% desarrollaron tumores del tamaño de una pelota de golf o mayores. Siete varones del grupo del aspartamo desarrollaron tumores visibles, el 23% de todos los varones que tomaron aspartamo.

Este experimento dio lugar al libro Mi experimento con el aspartamo: Informe de un ciudadano particular así como la versión resumida más corta ¿Le están matando sus refrescos dietéticos? Resultados de mi experimento con el aspartamo .

Fuente: Mi experimento con el aspartamo DOC )

El Dr. Soffritti, investigador del aspartamo, realizó un par de estudios similares a los de Innes-Brown y su primer estudio descubrió que el consumo del equivalente a 4 o 5 botellas de refresco dietético al día producía altos índices de crecimientos cancerígenos entre muchos de sus sujetos.

Tales estudios han indicado que el aspartamo puede producir otras sustancias químicas más peligrosas, como el metanol y el formaldehído .

Véase también:

• Aspartamo: Seguridad & Polémica del aspartamo en Wikipedia
• Veneno dulce - Peligros del aspartamo
• Intoxicación por aspartamo
• Efectos de toxicidad del aspartamo comunicados en la FDA
• Documental: Aspartame Sweet Misery, A Poisoned World IMDb )
• The Deathly Icing On The Cake: Revealing The Cancerous Truth About Aspartame

• Get Support and Learn More About Aspartame

Method of action

Upon ingestion, aspartame breaks down into 3 main component 2004 :

• ácido aspártico,
• fenilalanina,
• metanol (muy tóxico, véase: intoxicación por metanol ).

Sin embargo, según los estudios, es poco probable que el metanol del aspartamo constituya un problema de seguridad 2007 .

El peso de las pruebas existentes es que el aspartamo es seguro en los niveles actuales de consumo como edulcorante no nutritivo.

Conclusión

El aspartamo ha sido considerado seguro para el consumo humano por más de noventa países de todo el mundo y los funcionarios de la FDA describen el aspartamo como “uno de los aditivos alimentarios más probados y estudiados que la agencia ha aprobado 1999 .

La agencia afirma que los más de 100 estudios toxicológicos y clínicos que ha revisado confirman que el aspartamo es seguro para la población en general.

Aunque NutraSweet Co. dijo que tiene planes de abandonar el negocio de fabricación de aspartamo para centrarse en líneas más rentables de sustitutos del azúcar, lo que supondrá el cierre de una planta a finales del año MW .