He leído que el estómago debe secretar HCl y pepsina para descomponer la comida. Si tengo el estómago vacío, y luego bebo una gran cantidad de líquido, me pregunto si el líquido pasa rápidamente, o se procesa en la misma cantidad de tiempo que los alimentos sólidos.
Entonces, ¿cómo maneja el estómago un ambiente de líquido puro, frente a un ambiente de alimentos sólidos.
(Es por esto que consumimos líquidos y carbohidratos ligeros en un estómago revuelto - queremos evitar que el estómago se agrave y trabaje demasiado o incluso se inflame.)
Cuanto más compleja es la comida, más tiempo permanece en el estómago. Así que las proteínas pueden tardar horas mientras que los carbohidratos simples como el pan blanco o el azúcar pueden tardar sólo media hora o menos. Los líquidos como el té, el jugo y el alcohol tienden a ser aún menos complicados, el agua menos que todo, tomando posiblemente sólo minutos para comenzar pasando al flujo sanguíneo si no hay comida en el estómago y entrando completamente al flujo sanguíneo en 1-2 horas.
Si resulta que ya hay comida en el estómago, el líquido debe esperar hasta que el estómago termine de digerir la comida para entrar al intestino delgado junto con la comida descompuesta. Por eso los centros de salud a menudo aconsejan el consumo de alcohol con la comida. La comida retrasará el vaciado del estómago en el intestino delgado, donde la absorción del alcohol es muy rápida. ](http://www.brown.edu/Student_Services/Health_Services/Health_Education/alcohol,_tobacco,_&_other_drugs/alcohol/alcohol_&_your_body.php)
Las referencias son respectivas al orden de mención.