Respuesta a la primera pregunta: Se han realizado estudios médicos sobre los efectos del consumo de manzanas en el perfil lipídico de los hombres hiperlipidémicos (que tienen una mayor concentración de grasas en la sangre) y con sobrepeso. Los autores afirman que:
El consumo de la manzana Golden delicious puede aumentar la TG y VLDL sérica en hombres hiperlipidémicos y con sobrepeso. Los estudios no se refieren a personas sanas, sin embargo. Pero la manzana contiene fructosa, así que busqué conexiones entre la fructosa y el nivel de triglicéridos y encontré estudios realizados en ratas:
La fructosa dietética no sólo aumentó la producción de triglicéridos, sino que también perjudicó la eliminación de los mismos. (…) Así, en presencia de fructosa, pero no de glucosa, la insulina estimula la producción de triglicéridos. puedes leer el resumen del artículo de investigación aquí
Basándome en esas informaciones (asumiendo que los mecanismos del metabolismo en la rata son similares a los mecanismos humanos), diría que cualquier fruta que contenga un alto nivel de fructosa puede aumentar los triglicéridos en el plasma. Así que si eres amante de las frutas, lo mejor será que comas las que tienen un bajo nivel de fructosa como el kiwi, los cítricos o las bayas. También algunas frutas como las ciruelas, las ciruelas pasas, las bayas, los plátanos maduros y la cáscara de las manzanas (¡sólo la cáscara!) están permitidas porque contienen fibra dietética (mira abajo), por lo que pueden ser útiles.
Respuesta a la segunda pregunta:
Para determinar si algunos ingredientes son útiles o no, tienes que realizar estudios. Encontré algunos trabajos de investigación sobre ingedientes que son útiles para bajar el nivel de TG en el plasma.
Esos ingredientes son:
Primero: Ajo. Autor del estudio “Incluir ajo en la dieta puede ayudar a reducir la glucosa en sangre, el colesterol y los triglicéridos”. enlace al artículo) afirma que:
El ajo crudo tuvo un profundo efecto en la reducción de los niveles de glucosa, colesterol y triglicéridos, mientras que el ajo hervido tuvo poco efecto en el control de estos parámetros.
En segundo lugar: Almidón resistente - uno de los componentes de la fibra insoluble. Se puede encontrar fibra insoluble en lentejas, aguacate, judías verdes, guisantes, coliflor, calabacín (calabacín), apio, nopal, kiwi, tomates, pieles de patata. En general, la dieta alta en fibra parece ayudar estudios ). Se ha encontrado fibra soluble en brócoli, zanahorias y alcachofas de Jerusalén, pero también en las frutas mencionadas anteriormente.
Perdón si me olvidé de algo. Espero haberte ayudado.