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¿La comida frita causa gastritis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal?

¿Y por qué exactamente la comida frita es mala para la salud? ¿Simplemente por la corteza que rasca el estómago?
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Respuestas (1)

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2015-09-10 16:46:08 +0000

Hay muchas razones por las que la comida frita puede ser dañina. La razón principal está relacionada con el contenido de aceite de estos alimentos.

  1. Tiene un alto contenido de aceite que puede no ser bueno si se consume en grandes cantidades. La comida frita no puede ser tolerada por las personas que han sido sometidas a la extracción de la vesícula biliar.
  2. Los aceites se calientan a altas temperaturas y en muchos puntos de venta de comida frita (o en la práctica general), se recalientan muchas veces. Esto provoca algunas reacciones químicas, algunas de las cuales incluyen el agrietamiento de las cadenas de hidrocarburos y la isomerización. Estas reacciones pueden producir sustancias cancerígenas Srivastava et al. 2010 ).
  3. Los vapores de aceite de estos alimentos también pueden causar dificultades respiratorias en algunas personas, especialmente en los asmáticos.
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