¿Qué efectos tendría eliminar los azúcares de una dieta equilibrada en una persona por lo demás sana? He oído que tanto los azúcares refinados como los naturales pueden tener un impacto negativo en el organismo. ¿Es seguro dejar de consumir azúcares por completo?
En primer lugar, la eliminación de todos los azúcares añadidos de su dieta ciertamente mejorará su salud general a largo plazo debido a la disminución del riesgo de diabetes: su nivel de glucosa en sangre será más estable con menos variabilidad y su dieta incluirá menos “calorías vacías”. Para perdurar en el trabajo, en los hobbies, en el ejercicio y en la vida cotidiana no se necesita azúcar añadido en la dieta. Son malos.
Quitar carbohidratos de tu dieta puede tener algún impacto negativo pero no necesariamente. Las dietas clásicas bajas en carbohidratos recomiendan eliminar todas las sustancias con un alto índice glucémico (IG) de su dieta. Cuanto más alto sea el IG, más rápido se elevará el nivel de glucosa en la sangre al digerir la comida. El pan blanco o el arroz blanco son ejemplos de alimentos con un alto valor de IG. En el extremo, una dieta baja en carbohidratos puede provocar cetosis, lo que significa que su cuerpo se volverá ligeramente ácido y todo su consumo de energía se deberá a la quema de grasas. La eliminación de todos los carbohidratos detiene el ciclo del ácido cítrico en el interior de las células y esto da lugar a la formación de sustancias cetónicas que son ácidas.
La cetosis puede mejorar su pérdida de peso al quemar grasa de manera más eficiente. Sin embargo, hay considerables variaciones entre los sujetos en esto. Las dietas bajas en carbohidratos y la subsiguiente cetosis pueden resultar en náuseas, dolores de cabeza y enfermedades generales. No todas las personas toleran las dietas bajas en carbohidratos o la cetosis.
Si realiza ejercicios de larga duración no puedo recomendar la eliminación de las sustancias de alto IG de su dieta. Los músculos esqueléticos necesitan mucha energía para hacer ejercicios de larga duración. El almacenamiento de energía más importante es el glucógeno muscular. Este se consume en los ejercicios de larga duración, y después de que se agota, el cuerpo comienza a utilizar grasas y proteínas. Los alimentos con un alto valor GI son importantes para restaurar el almacenamiento de glucógeno muscular después del ejercicio. Por lo tanto, eliminar, por ejemplo, el arroz blanco de su dieta no será bueno para el ejercicio si son de larga duración. El entrenamiento de intervalo o de fuerza es un tema diferente. También es importante tener en cuenta que incluso un largo día de trabajo puede ser similar a un ejercicio de larga duración. La tolerancia de su cuerpo a la falta de glucógeno muscular depende en gran medida de su salud y estado físico general.