Me encanta todo tipo de comida picante (picante), (https://en.wikipedia.org/wiki/Pungency) como los pimientos picantes, etc., cuanto más picante mejor.
Me gustaría saber, ¿hay algún peligro o beneficio significativo relacionado con su consumo?
Obviamente algunas comidas picantes son mejores para ti que otras, pero asumo que quieres una respuesta sobre las comidas picantes en general.
Uno de los mayores beneficios de comer alimentos picantes, especialmente chiles, es que te ayuda a perder peso. Los alimentos picantes ayudan a aumentar el ritmo metabólico, lo que ralentizará el aumento de peso. Si come alimentos picantes con frecuencia, los efectos se acumulan.1
Un estudio realizado en 2007 por la Universidad de Nottingham2 descubrió que los alimentos picantes pueden ayudar a matar las células cancerosas. La capsaicina, que es lo que hace que muchos alimentos sean picantes, ataca las mitocondrias de las células cancerosas, provocando su muerte.
También se ha descubierto que los alimentos picantes ayudan a descongestionar los senos nasales. Un estudio de 19983 encontró que un spray nasal de capsaicina ayudó a limpiar los senos nasales de las personas. Se sabe que comer alimentos picantes tiene un efecto similar.4
Ahora, algunos riesgos de comer alimentos picantes.
Cuando se comen alimentos picantes, sólo hay unos pocos riesgos a los que hay que prestar atención. Los alimentos picantes se han conocido como alimentos que pueden desencadenar la acidez estomacal, por lo que cualquier persona con acidez estomacal debe evitarlos.5 Algunos alimentos picantes que no contienen capsaicina, como el rábano picante, a veces pueden dañar los tejidos.6
Normalmente hay más riesgos al manipular alimentos picantes, especialmente los pimientos. Si el jugo de pimienta entra en el ojo, causará dolor y posiblemente hinchazón. Si esto ocurre, hay maneras de sacarse los ojos.7 Manipular pimientos y a veces rábanos picantes antes de comer puede causar dolor, hinchazón, enrojecimiento e irritación en la mano. Para evitar esto, use guantes cuando corte los pimientos y lávese bien las manos después (lavarse con leche ayudará). 6
[1] Los pimientos pueden resolver la epidemia de obesidad
[2] Cómo las comidas picantes pueden matar los cánceres
[3] Los efectos a largo plazo del spray acuoso de capsaicina en la mucosa nasal
[4] Enfermedades de los senos paranasales: Un libro de texto completo de diagnóstico y tratamiento
[5] Consejos de prevención de la acidez para los amantes de la comida picante
[6] ¿Puede ser dañino para su salud comer comida extremadamente picante?
Los chiles rojos contienen grandes cantidades de vitamina C y pequeñas cantidades de caroteno (provitamina A). Los chiles amarillos y especialmente los verdes (que son esencialmente frutos inmaduros) contienen una cantidad considerablemente menor de ambas sustancias. Además, los pimientos son una buena fuente de la mayoría de las vitaminas B, y de la vitamina B6 en particular. Tienen un alto contenido de potasio, magnesio y hierro. Su muy alto contenido de vitamina C también puede aumentar sustancialmente la absorción de hierro no hemo de otros ingredientes en una comida, como frijoles y granos.
Un estudio muy grande publicado por el British Medical Journal encontró algunas indicaciones de que los humanos que consumen alimentos picantes, especialmente chiles frescos, tenían menos probabilidades de morir de cáncer o diabetes
Fuentes:
El pimiento picante se suele referir a las plantas del género Capsicum y las sustancias que dan a los pimientos picantes su intensidad cuando se ingieren o se aplican tópicamente son capsaicina y varias relacionadas (llamadas capsaicinoides ).
Los beneficios para la salud de comer chiles pueden incluir:
[ Los chiles bajan la presión sanguínea. (http://www.nhs.uk/news/2010/08august/pages/chilli-blood-pressure-link.aspx)[2010](http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131(10)00228-7)
Efectos en el vaciado gástrico y la transición intestinal 1992 .
Valor nutritivo (por 1 pimiento ~45g):
Los chiles amarillos y verdes (que son esencialmente frutos inmaduros) contienen menor cantidad de sustancias de caroteno y vitamina C.
Hay una excepción que no se ha mencionado. Hay una condición llamada Urticaria Colinérgica, que es urticaria debido al exceso de calor y sudor. Está en la categoría de las alergias físicas, y más información se puede encontrar aquí: Medscape Cholinergic Urticaria. Uno de los desencadenantes es la comida picante. Este artículo explica que los cambios en la dieta que eliminan los alimentos que elevan la temperatura corporal ayudan a domar los síntomas. La eliminación de los alimentos con capsaicina elimina un desencadenante de estas reacciones.