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¿7700 Kcal de déficit por kg de pérdida de peso, o sólo 3600 Kcal de déficit por kg de pérdida de peso?

Las preguntas sobre el déficit calórico necesario para la pérdida de peso se han discutido muchas veces aquí y allá muchas fuentes señalando que la grasa corporal contiene alrededor de 7700 Kcal/kg. La respuesta estándar es, por lo tanto, que se necesita un déficit de 7700 Kcal para perder 1 kg de peso corporal en forma de grasa corporal. Pero estas 7700 Kcal sólo tienen en cuenta el tejido graso, que es 86% de grasa y 14% de agua, mientras que el resto del cuerpo contiene un 60% de agua.

Así que, las 7700 Kcal equivalen a 9000 Kcal/kg *0,86, pero me parece que como el cuerpo mantendrá su porcentaje de agua fijado en un 60%, se debe calcular el déficit calórico necesario para la pérdida de peso por kg como 9000 kcal/kg * 0. 4 = 3600 Kcal/kg, mucho más bajo que la cifra habitual.

Aunque algunas fuentes señalan que la pérdida de peso puede ser mayor de lo esperado debido a la pérdida de agua, esto suele mencionarse como un efecto transitorio cuando las personas empiezan a perder peso, no como un proceso continuo que acompaña a la pérdida de grasa corporal de forma constante.

Respuestas (1)

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2018-09-16 14:12:33 +0000

La pérdida de peso inducida por la restricción calórica es un fenómeno bastante complejo que depende de una gran cantidad de factores como las vías metabólicas, la conservación de energía, la composición de nutrientes, el IMC, la edad, etc. La reducción de la ingesta de calorías puede no ayudar a perder peso corporal, D. Benton et al, Perspectivas de la Ciencia Psicológica, 28 de junio de 2017 ). Sin embargo, como guía general se puede tomar que:

La reducción de la ingesta de energía (en unas 500 kcal/d) promoverá la pérdida gradual de peso a lo largo del tiempo a la tasa esperada de 1-2 kg por mes.

“2006 Canadian clinical practice guidelines on the management and prevention of obesity in adults and children”, CMAJ, 10 de abril de 2007, Vol. 176, Nº 8

Tras una simple transformación aritmética, la restricción calórica de ~10 000 kcal conduce a la pérdida de 1 kg de masa corporal. Si tomamos un promedio del 25% de la masa del cuerpo humano se atribuye al tejido graso por lo que se requiere una restricción de aproximadamente 40 000 kcal para perder 1 kg de grasa corporal.

Para información adicional puede consultar: