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Ayuno intermitente: ¿Por qué son exactamente *cero* calorías especiales?

¿Hay algo especial en exactamente 0 calorías vs. 1 caloría?

Cuando se investiga el Ayuno Intermitente, la “magia” parece provenir de la respuesta del cuerpo a la caída de la insulina y su respuesta a la secreción de glucagón, causando gliconeolisis, catabolismo, gluconeogénesis y lipólisis - estas tres últimas se vuelven dominantes una vez que el hígado se queda sin glucógeno.

Una cosa que se menciona varias veces en artículos y libros en línea (como The Obesity Code) es que las dietas “reducidas en calorías” no causan los mismos efectos. Sin embargo, raramente entran en los efectos específicos de los que hablan, o cuán reducida es la “reducción”.

Si estás ayunando a 0 calorías, ¿la adición de una caloría de alguna manera hace que el glicógeno deje de causar la lipólisis, la gluconeogénesis y el catabolismo? ¿Qué hay de 100 calorías? ¿500 calorías?

¿Qué sucede en la región de transición entre 0 calorías (“ayuno”) y 1500 calorías (“calorías reducidas”)? Si estás en ayunas durante 16 horas, come 100 calorías, y luego ayuna 16 más, ¿qué tan diferente es eso de ayunar 32 horas?
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2019-12-23 17:22:35 +0000

En resumen, el ayuno intermitente podría ayudar a disminuir el apetito y así facilitar la pérdida de peso para algunas personas, pero no hay pruebas convincentes de que estimule el catabolismo más que otros métodos de pérdida de peso.

Si estás en ayunas durante 16 horas, come 100 calorías, luego ayuna 16 más, ¿qué tan significativamente diferente es eso de ayunar 32 horas?

Si usted quema, digamos, 2.400 calorías/día, es decir, 100 calorías/hora, puede ver que consumir 100 calorías detendrá los procesos metabólicos del ayuno sólo durante una hora y luego volverá a estar en el modo de ayuno. Si al menos una parte de esas 100 calorías proviene de los carbohidratos, pueden evitar que entre en la cetosis, que de otra manera podría ocurrir hacia el final de su segunda parte de ayuno - puede ver esta respuesta para su explicación. Pero, de nuevo, la cetosis como tal no está asociada con el aumento del catabolismo.

¿Hay algo especial en exactamente 0 calorías vs. 1 caloría?

No, consumir 1 vs. 0 calorías hará sólo el efecto que 1 caloría puede hacer en su metabolismo, es decir, proporcionar energía durante aproximadamente medio minuto y luego continuar como si fuera una dieta de cero calorías.

De acuerdo con ¿Las dietas intermitentes proporcionan beneficios fisiológicos sobre las dietas continuas para la pérdida de peso? A Systematic Review of Clinical Trials (Molecular and Cellular Endocrinology, 2015) , el ayuno intermitente puede reducir el apetito y por lo tanto ayudar en la pérdida de peso, pero no es necesario mejor que otras dietas:

Aunque el ayuno intermitente parece producir efectos similares a la restricción energética continua para reducir el peso corporal, la masa grasa, la masa libre de grasa y mejorar la homeostasis de la glucosa, y puede reducir el apetito, no parece atenuar otras respuestas de adaptación a la restricción energética o mejorar la eficiencia de la pérdida de peso.

El ayuno intermitente representa por lo tanto una opción válida, aunque aparentemente no superior, a la restricción continua de energía para la pérdida de peso.
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