Dentro de la UE, la Comisión Europea considera que un producto etiquetado como fuente de proteína o “alegaciones” debe contener al menos un 12% y que un producto con alto contenido de proteína -o uno etiquetado como tal para que tenga el mismo significado para el consumidor- debe contener al menos un 20% de proteína.
Una “alegación” nutricional significa cualquier alegación que afirme, sugiera o implique que un alimento tiene propiedades nutricionales beneficiosas particulares debido a:
La energía (valor calórico) que:
Los nutrientes u otras sustancias que:
Su barra entonces - que tiene un 29,6% de proteína - es de hecho alta en proteínas. En la U.E.
En los EE.UU. es más difícil de definir.
La Administración de Alimentos y Drogas establece:
En los EE.UU., de manera similar un producto “alto”, “rico en” o descrito en “excelente fuente de”:
Contiene 20% o más de la VD por RACC. Puede ser usado en comidas o platos principales para indicar que el producto contiene un alimento que cumple con la definición, pero no puede ser usado para describir la comida.
DV es el porcentaje del valor diario y RACC son las cantidades de referencia habitualmente consumidas.
De la hoja de datos de Preguntas Frecuentes para la Industria sobre Requerimientos de Etiquetado de Información Nutricional el RACC para la mayoría de las carnes y pescados cocinados es 85g.
Así que para que una carne sea alta en proteína debe tener 17g (20%) de proteína si el RACC es 85g.
Sin embargo, esto variaría según la fuente de proteína.
En general, la marca del 20% se considera alta en proteína.