Los informes de mis pruebas muestran que mi vitamina D - 25H (Hidroxivitamina D) es 6,16 ng/ml mientras que el rango normal es 30 - 100 ng/ml.
Entonces, leí algunos artículos (e. g. medicinenet , patient.info ) en internet y decían que el hígado es una buena fuente de vitamina D.
Entonces, ¿qué hígado, es decir, el de pollo, cordero, ternera, etc. es mejor para mí?
Cuanto más viejo es el animal, mayor es la cantidad de vitamina D almacenada en el hígado. Mientras que el hígado es una fuente de vitamina D, también es muy alto en vitamina A. Una persona que come hígado más de una o dos veces por semana podría sobrecargarse de vitamina A. Especialmente en la cantidad que necesita para corregir una deficiencia de vitamina D. La vitamina A es tóxica en grandes cantidades.
Sólo una porción de 100 gramos de hígado de res contiene 26.000 UI de vitamina A. 100 gramos es aproximadamente el tamaño de la palma de la mano de una mujer. El Instituto de Medicina de los Estados Unidos da un límite superior de 3.000 UI de vitamina A por día. Sin embargo, el contenido de vitamina D en el hígado de res es sólo de 49 UI. La Base de Datos de Nutrientes del USDA ni siquiera menciona la vitamina D en el hígado de pollo o cordero.
¿Por qué no tomar tabletas de vitamina D? Están disponibles como D3 (colecalciferol) y se convierte en calcitriol, el metabolismo activo utilizado en el cuerpo. Es barato y la dosis puede ser mejor controlada que comiendo hígado. Su médico sería el mejor sugiriendo cuánto D tomar.