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Sitios fiables que enumeran el contenido de purina de la mayoría de los alimentos para la dieta de la gota?

He mirado docenas de sitios web, más de la mitad asociados con universidades, y todavía no puedo averiguar qué alimentos son altos en purina y cuáles no.

Lo que hago es tratar de comparar el contenido de purina, como por 100 gramos, y partir de ahí. Pero muchas directrices no te dan el número, y en su lugar dicen cuáles son “altos” y cuáles son “medios” o cuáles son “seguros” de comer y cuáles no.

Por ejemplo, el hongo ha sido mencionado tanto como alto como bajo en purina. Un sitio menciona el atún como algo que debe ser evitado mientras que otro dice que es seguro de comer. Algunos sitios mencionan el contenido real de purina pero sólo para un número limitado de alimentos. Y no estoy seguro de cuán precisos son sus números, dado que otros sitios no están de acuerdo.

Por ejemplo, Wiki enlaza con esta página no universitaria que da contenido de purina para un número limitado de alimentos: Dietaryfiberfood.com: Gota: Lista de alimentos con alto y bajo contenido de purina para prestar atención

En cualquier caso, agradecería que me enlazara a un artículo o libro o sitio que sea a la vez completo y preciso, en términos de listar el contenido de purina de diferentes tipos de alimentos expresados en números medidos.

Respuestas (1)

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2018-04-11 09:29:55 +0000

En J-Stage , tienes extensas listas de alimentos (por grupos de alimentos) con alto contenido de purinas (mg/100 g).

Estas listas pueden ser misleading, porque no es sólo la cantidad de purinas en el alimento sino también un tipo de alimento que puede ser asociado con el riesgo de gota. Clínica Mayo :

  • Estudios han demostrado que los vegetales con alto contenido de purinas no aumentan el riesgo de gota o de ataques recurrentes de gota. Una dieta saludable basada en muchas frutas y vegetales puede incluir vegetales con alto contenido de purinas, como espárragos, espinacas, guisantes, coliflor o hongos. También puedes comer frijoles o lentejas, que son moderadamente altos en purinas pero también son una buena fuente de proteínas.
  • Evita las carnes como el hígado, el riñón y las mollejas, que tienen altos niveles de purina y contribuyen a los altos niveles de ácido úrico en la sangre.
  • Evitar los siguientes tipos de mariscos, que tienen más purinas que otros: anchoas, arenques, sardinas, mejillones, vieiras, trucha, abadejo, caballa y atún.

Otras fuentes con afirmaciones similares:

  • Gota: una revisión de los factores de riesgo no modificables y modificables PubMed Central
  • ¿Qué puedo hacer por mi cuenta para prevenir los ataques de gota? PubMed Health

Otros posibles factores de riesgo dietéticos para la gota: alto consumo de alcohol, bebidas azucaradas y alimentos con alto contenido de fructosa. PubMed Central &003