¿Es buena la grasa animal para comer o evitar?

Comer menos grasas saturadas (principalmente presentes en la grasa animal) debería ser saludable , aunque las calorías que se pierden al no comer grasas saturadas no deberían ser reemplazadas por carbohidratos (la mayoría de los otros alimentos de la dieta americana). Reduce las posibilidades de contraer enfermedades cardiovasculares, no vivirás más tiempo en promedio.

Tal vez sea mejor no comer la pieza entera de carne. Recientemente la OMS también puso la carne roja en la lista 2A de compuestos cancerígenos, diciendo que el consumo de carne roja probablemente aumenta tu riesgo de cáncer colorrectal. Sin embargo, el riesgo no es tan alto. Para la carne procesada (salchichas, tocino) están más seguros.

Sin embargo, si lo miras desde el punto de vista de un americano medio obeso, podrías estar mejor comiendo la grasa y la carne, y simplemente no bebiendo tu coca, ya que la obesidad es una causa importante de morbilidad. Se ha demostrado que las dietas bajas en carbohidratos funcionan mejor que las dietas bajas en grasa.