A menudo oímos el consejo de beber 8 vasos de agua cada día.
¿Qué evidencia hay para esta recomendación, y cómo se determinó esa cantidad?
No hay evidencia.
Si está interesado en algunos antecedentes históricos sobre esta recomendación, hay una interesante cita del artículo de Medical myhts “ (2007) en el British Medical Journal:
El consejo de beber al menos ocho vasos de agua al día se puede encontrar en toda la prensa popular. Un origen puede ser una recomendación de 1945 que decía: Una cantidad adecuada de agua para los adultos es de 2,5 litros diarios en la mayoría de los casos. Una norma ordinaria para diversas personas es 1 mililitro por cada caloría de alimento. La mayor parte de esta cantidad está contenida en los alimentos preparados. Si se ignora la última y crucial frase, la afirmación podría interpretarse como la instrucción de beber ocho vasos de agua al día.
Otro aval puede haber venido de un prominente nutricionista, Frederick Stare, que una vez recomendó, sin referencias, el consumo "alrededor de 6 a 8 vasos por 24 horas”, que podría ser “en forma de café, té, leche, refrescos, cerveza, etc.” La completa falta de evidencia que apoye la recomendación de beber de seis a ocho vasos de agua al día está exhaustivamente catalogada en una revisión invitada por Heinz Valtin en el American Journal of Physiology. Además, los estudios existentes sugieren que la ingesta adecuada de líquidos se cumple generalmente a través del consumo diario típico de jugo, leche e incluso bebidas con cafeína. En contraste, beber cantidades excesivas de agua puede ser peligroso, resultando en intoxicación por agua, hiponatremia, e incluso la muerte.
La revisión a la que se hace referencia arriba es [ “Bebe al menos ocho vasos de agua al día”. ¿En serio? ¿Existe evidencia científica para “8 x 8”? (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12376390) (2002) de Heinz Valtin. Pero si sólo quiere una respuesta única, entonces:
No se encontraron estudios científicos (…).
Algunos investigadores están tratando de determinar la ingesta total diaria de líquidos recomendada, puede buscar PubMed si lo desea. Algunos artículos de muestra de los últimos años:
Beber 8 tazas (2 litros) de agua por día no debe considerarse una recomendación sino una estimación de las necesidades medias de agua de los adultos sedentarios que viven en climas moderados (que sudan poco).
No es posible aportar pruebas sobre “cuánto necesita beber cada persona por día” porque cada persona necesita una cantidad diferente cada día. Necesitas beber tanta agua como la que pierdes del cuerpo, principalmente al orinar y sudar. Esto es probablemente al menos 1 litro por día, pero si sudas mucho, puedes necesitar 5 o más litros por día.
El Instituto de Medicina de los EE.UU. ha determinado la Ingesta Adecuada (IA) de agua, que es de 3,7 litros para los hombres jóvenes y 2,7 litros para las mujeres jóvenes. Esto no significa que se necesite beber tanto, sino que el 98% de los hombres y mujeres jóvenes (incluidos los más activos y, por tanto, los que sudan más) no necesitarán más de 3,7 o 2,7 litros por día.