Sí, hay una gran diferencia, difiere en nuestro metabolismo, el número de enzimas y el tiempo de digestión . ¿Por qué? Descompongámoslo.
Acido estomacal es un fluido digestivo, formado en el estómago y está compuesto de ácido clorhídrico (HCl) .05-0.1 M (aproximadamente 5,000-10,000 partes por millón o 0.5-1% 2 cloruro de potasio (KCl) y cloruro de sodio (NaCl). El ácido juega un papel clave en la digestión de las proteínas, activando las enzimas digestivas, y haciendo que las proteínas ingeridas se desenreden para que las enzimas digestivas rompan las largas cadenas de aminoácidos.
Ya que ahora conocemos el significado del ácido estomacal, vamos a clasificar los alimentos saludables y los no saludables. Así que haciendo esto vamos a dar un ejemplo; las frutas y verduras son consideradas como alimentos saludables, ¿verdad? y la comida chatarra, los fideos, y algunos alimentos procesados no son saludables. Así que aquí está la cosa, los alimentos saludables como frutas y verduras contienen enzimas que ayudarán al proceso de digestión, es decir, estas enzimas más las enzimas producidas por nuestro cuerpo pueden digerir y descomponer estos alimentos fácilmente.
Mientras que según Mercola.com , los consumidores de fideos instantáneos tenían una ingesta significativamente menor de nutrientes importantes como proteínas, calcio, fósforo, hierro, potasio, vitamina A, niacina y vitamina C en comparación con los no consumidores.7 Los que comían fideos instantáneos también tenían una ingesta excesiva de energía, grasas no saludables y sodio (sólo un paquete puede contener 2.700 miligramos de sodio).
Sin mencionar que los carbohidratos refinados como los cereales para el desayuno, los bagels, los waffles, los pretzels y la mayoría de los otros alimentos procesados se descomponen rápidamente en azúcar en el cuerpo. Esto aumenta sus niveles de insulina y leptina y contribuye a la resistencia a la insulina, que es el principal factor subyacente de casi todas las enfermedades crónicas y una condición conocida por el hombre, incluyendo el aumento de peso.
No sólo eso, sino que recuerde… cuando coma comida basura no sólo se está alimentando a sí mismo… también está alimentando a su microbioma, y al hacerlo altera su construcción para bien o para mal. El diverso ejército de microbios de tu cuerpo es responsable de muchos procesos biológicos cruciales, desde la inmunidad hasta la memoria y la salud mental, por lo que alimentarlo sabiamente, con alimentos frescos sin procesar y fermentados naturalmente es crucial para tu salud y bienestar general.
“Una investigación publicada en el Journal of Nutrition descubrió que las mujeres que consumían más fideos instantáneos tenían un riesgo significativamente mayor de síndrome metabólico que aquellas que comían menos, independientemente de su dieta general o de sus hábitos de ejercicio”
El estudio muestra que los alimentos procesados son más difíciles de digerir que los alimentos saludables como las frutas y las verduras.
Comprueba estos:
http://foodbabe.com/2012/08/01/theres-proof-processed-foods-are-harder-to-digest/ https://www.liverdoctor.com/the-best-and-worst-foods-for-a-fast-metabolism/
A propósito de:
El punto final es que estoy tratando de averiguar si el ácido estomacal combinado con alimentos saludables hace menos daño al esófago
Sólo es posible si se tiene reflujo ácido .