Tengo una planta de albahaca que parece estar afectada por la marchitez de Fusarium. Asumamos que mi diagnóstico del problema de la planta es correcto. ¿Puedo cosechar con seguridad la planta entera y comer las hojas que aún no se han marchitado? ¿El hongo que causa la marchitez de Fusarium afecta a los humanos en absoluto? Se prefieren las fuentes.
Lo que tienes en tu albahaca es una cepa de Fusarium oxysporum , obviamente una cepa patógena para las plantas. Aparentemente , otras cepas de F. oxysporum pueden causar onicomicosis (infecciones de las uñas) y queratomicosis (infecciones de la córnea). Y si tienes un recuento muy bajo de neutrófilos , puede causar infecciones agresivas en todo el cuerpo y el torrente sanguíneo.
Debido a que son diferentes cepas, deberías estar bien comiendo la albahaca, lo he hecho y no he sufrido ningún efecto negativo, aunque puede alterar el sabor. La cepa vegetal de la especie tendría que mutar para afectar a los humanos, porque la fuente de alimento es drásticamente diferente, y un hongo que se adapta a una fuente morirá si se introduce en la otra como fuente de alimento. El proceso de metabolización es muy diferente.
En otras palabras, hay que tener en cuenta que hay algunos patógenos humanos en la especie, pero lo que tienes no te va a hacer daño, a menos que tengas una reacción alérgica al hongo (improbable pero posible), lo que supongo que podrías probar (consumiendo primero una pequeña cantidad) si tienes alergias conocidas a otros hongos (como la penicilina, las setas botón, etc.). Aquí es un buen trabajo sobre Fusarium Patogenómica.