Muchas básculas digitales de baño hoy en día incluyen la medición automática del (aproximado) porcentaje de grasa corporal .
Soy consciente de algunas pautas para el porcentaje de pérdida de grasa corporal , pero ¿existe realmente algún estudio científico sobre el porcentaje de grasa corporal recomendado para una salud óptima?
Actualmente no tengo conocimiento de ninguna recomendación con base científica para los niveles de grasa corporal saludable. Hay observaciones empíricas y tablas/consideraciones actuariales, pero aún no se han realizado estudios definitivos de “Para un hombre caucásico de 30 años, el 8-15% de grasa corporal es ideal para la salud”.
Hubo un estudio en 2000 que se publicó en el American Journal of Clinical Nutrition que intentó sentar algunas bases para este tipo de evaluación, y llegaron a algunas fórmulas interesantes para la evaluación de la grasa corporal, pero se dejó como algo muy abierto y que necesitaba mucho más estudio.
Hay un gráfico disponible a través del Consejo Americano de Ejercicio (ACE) que muestra los niveles de grasa para varias categorías de hombres y mujeres, pero no hace distinción de edad, sólo de nivel de actividad.
Otro par de tablas de Accufitness (Fabricantes de calibres de grasa corporal) que me gusta más, ya que tiene en cuenta tanto la edad como el sexo, pero no hace distinciones en cuanto al nivel de actividad.
Si mira las tablas de IMC, todo lo que esté por debajo de 18,5 se considera poco saludable, y todo lo que esté por encima de 25-30 (dependiendo de la tabla) tiende hacia el rango de obesidad. Sin embargo, estas son más tablas estadísticas/actuariales que cualquier otra cosa, y han existido (en gran parte sin cambios) desde su creación a principios/mediados de 1800.
En cuanto a la medición, hay tres tipos diferentes de grasa, subcutánea (bajo la piel), visceral (alrededor de los órganos del cuerpo) e intramuscular (en los músculos, como el marmolado de un filete). La impedancia bioeléctrica (como la escala que mencionas) funciona pasando una corriente eléctrica baja a través del cuerpo y midiendo la resistencia. Estos pueden tener un rango de precisión de +/- 3-10% dependiendo del modelo, y pueden ser afectados por la hidratación, la hora del día, la piel húmeda, y otros factores.
Los calibradores de piel hechos por un profesional experimentado pueden tener una variación tan baja como el 3%, el pesaje bajo el agua (de nuevo hecho correctamente) puede llegar a ser inferior al 3%, y el estándar de oro es un escaneo DXA que mide todo, desde la densidad ósea hasta la grasa total.
Hasta ahora todo el mundo está de acuerdo en que un peso demasiado bajo o demasiado alto es malo y conlleva un riesgo de lesión/enfermedad/enfermedad, pero aún no nos hemos puesto de acuerdo en lo que es bueno para cada cohorte de la población.