Si y por qué la comida de McDonald’s es considerada extremadamente poco saludable?
“Extremadamente poco saludable” es lo que algunas personas dicen para muchas comidas, pero para decir que la comida rápida es “considerada poco saludable”, se necesita más evidencia. No tengo pruebas para decir que McDonald’s es mejor o peor que otros en este sentido.
En el experimento sobre comer en McDonald’s mostrado en el documental Super Size Me y descrito en este artículo de Wikipedia , el tipo afirma que consumía 5.000 calorías al día:
Spurlock comía en los restaurantes de McDonald’s tres veces al día, comiendo cada elemento del menú de la cadena al menos una vez. Spurlock consumió un promedio de 20,9 megajulios o 5.000 kcal (el equivalente a 9,26 Big Macs) por día durante el experimento. Una ingesta de alrededor de 2.500 kcal dentro de una dieta saludable y equilibrada es más generalmente recomendada para que un hombre mantenga su peso. Como resultado, el Spurlock, de 32 años, aumentó 11,1 kilogramos (24 lb), un incremento del 13% de su masa corporal, incrementó su colesterol a 230 mg/dL (6,0 mmol/L), y experimentó cambios de humor, disfunción sexual y acumulación de grasa en su hígado.
Así que, si tenía una dieta hipercálórica severa durante un mes, sólo esto (y no dónde y qué alimentos exactos estaba comiendo) podría resultar en un aumento de peso y consecuentemente en un incremento del colesterol CDC ). Cualquier dieta de doble caloría en cualquier otro restaurante o en casa podría hacer lo mismo. Por lo tanto, este experimento no proporciona ninguna evidencia convincente para decir que la comida de McDonald’s no es saludable.
En otro experimento , otro tipo estaba en una _ dieta hipocalórica_ comiendo cuidadosamente en McDonalds durante 180 días - perdió 13.6 kg (30 libras) y sus niveles de colesterol bajaron significativamente.
*¿Hay alguna otra evidencia para decir que la comida rápida no es saludable? *
Un patrón típico de comida rápida incluye hamburguesas y sándwiches (pan blanco, carne o tocino procesado, queso), nuggets de pollo y papas fritas (con aceites fritos), ensalada con aderezo (aceites), pasteles de manzana, galletas de chocolate, helado y bebidas endulzadas (azúcar) menú de McDonald’s ). Tal patrón de comida tiende a:
- tienen poca fibra, por lo que puede ser * estreñimiento **
- tienen densidad energética y pueden ser, en asociación con la falta de fibra, menos saciantes, lo que puede hacer que comas más de lo que necesitas y * aumento de peso excesivo **
- tienen muchos carbohidratos de rápida absorción (almidón simple en pan blanco y papas fritas, azúcar), que es, junto con el exceso de peso, un factor de riesgo para * diabetes tipo 2 **
- tener una cantidad excesiva de grasas trans (en papas fritas, nuggets de pollo, pasteles, galletas - USDA , Foodwatch ), que pueden aumentar el colesterol LDL, que puede ser un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares
- contienen muchos conservantes y otros aditivos alimentarios, que molestan el sabor
Para ser justos, en muchos restaurantes de comida rápida, incluyendo McDs, también puedes comprar una manzana, una ensalada sin aderezo, una hamburguesa vegetariana y agua mineral.
Los sándwiches son considerados los peores tipos de comida chatarra y los de McD son significativamente peores que los sándwiches en general?
Los sándwiches típicamente contienen carne procesada. El alto consumo de carne procesada se asocia con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. No tengo ninguna evidencia para decir que los sándwiches son la peor comida y qué marca es peor, sin embargo.
En conclusión, hay evidencia de que los patrones de comida (no los artículos de comida en sí) promovidos por los restaurantes de comida rápida están asociados con mayores riesgos de salud. El riesgo aumenta con el consumo frecuente de alimentos densos en energía y bajos en fibra.