RAE vs IU en Descripciones de la vitamina

Lectura de un artículo sobre la vitamina A: Hoja informativa sobre la vitamina A para profesionales de la salud

Las siguientes siglas RAE en:

Las ADR para la vitamina A se dan como mcg de equivalentes de actividad del retinol (RAE) para tener en cuenta las diferentes bioactividades de los carotenoides retinol y provitamina A (véase el cuadro 1). Dado que el organismo convierte todas las fuentes dietéticas de vitamina A en retinol, 1 mcg de retinol fisiológicamente disponible equivale a las siguientes cantidades procedentes de fuentes dietéticas: 1 mcg de retinol, 12 mcg de betacaroteno y 24 mcg de alfa-caroteno o betacriptoxantina. A partir de los suplementos dietéticos, el cuerpo convierte 2 mcg de betacaroteno en 1 mcg de retinol.

Actualmente, la vitamina A aparece en las etiquetas de alimentos y suplementos en unidades internacionales (UI), aunque los científicos de la nutrición rara vez utilizan esta medida. Las tasas de conversión entre mcg RAE y UI son las siguientes [7]:

1 UI de retinol = 0,3 mcg RAE 1 UI de betacaroteno de los suplementos dietéticos = 0,15 mcg RAE 1 UI de betacaroteno de los alimentos = 0. 05 mcg RAE 1 IU de alfa-caroteno o beta-criptoxantina = 0.025 mcg RAE

¿Puede explicar un poco la diferencia entre esas medidas? :)