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¿Es la leche de vaca poco saludable?

Mi amigo Vegano me dice que los productos lácteos y la leche de vaca son realmente poco saludables.

Él dice que beber leche aumenta el riesgo de contraer cáncer y que en realidad impide la ingesta de calcio del hueso debido a que es ácido.

¿Consumir productos lácteos (en dosis normales) es poco saludable?

EDITORIAL: La información que encontré en línea parecía contradictoria. También tuve problemas para encontrar fuentes de información “neutrales”.

Respuestas (2)

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2018-06-13 17:57:17 +0000

En resumen: Según varias revisiones sistemáticas recientes de estudios, el consumo de leche no está asociado con efectos secundarios significativos, aumento de la mortalidad, cáncer, osteoporosis, enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares.


Leche y productos lácteos: **Una evaluación de la totalidad de la evidencia científica (PubMed, 2016)

se han reportado muy pocos efectos adversos.

la ingesta de leche y productos lácteos se asoció inversamente con el cáncer colorrectal, el cáncer de vejiga, el cáncer gástrico y el cáncer de mama, y no se asoció con el riesgo de cáncer de páncreas, cáncer de ovario o cáncer de pulmón, mientras que la evidencia de riesgo de cáncer de próstata fue inconsistente.

No hubo una asociación consistente entre la ingesta de leche o de productos lácteos y las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades coronarias o los accidentes cerebrovasculares


Fuentes alimenticias de grasas saturadas y la asociación con la mortalidad: A Meta-Analysis (PubMed, 2013)

…las altas ingestas de leche, queso, yogurt y mantequilla no se asociaron con un riesgo significativamente mayor de mortalidad en comparación con las bajas ingestas.


Leche y ** equilibrio ácido-base:** hipótesis propuesta frente a la evidencia científica (PubMed, 2011)

Recientemente la prensa laica ha afirmado una asociación hipotética entre el consumo de productos lácteos, la generación de ácido dietético y el daño a la salud humana. Esta asociación teórica se basa en la idea de que la proteína y el fosfato de la leche y los productos lácteos los convierten en alimentos productores de ácido, lo que provoca que nuestros cuerpos se acidifiquen, promoviendo enfermedades de la civilización moderna. Algunos autores han sugerido que los productos lácteos no son útiles y tal vez sean perjudiciales para la salud ósea porque se observa una mayor incidencia de fracturas osteoporóticas en los países con un mayor consumo de productos lácteos. Sin embargo, la evidencia científica no apoya ninguna de estas afirmaciones.


El consumo de productos lácteos y el riesgo de fractura de cadera: una revisión sistemática y meta-análisis (PubMed, 2018)

El consumo de productos lácteos totales y crema no se asoció significativamente con el riesgo de fractura de cadera. No hubo pruebas suficientes para deducir la asociación entre el consumo de leche y el riesgo de fractura de cadera. Un umbral inferior de 200 g/día de consumo de leche puede tener efectos beneficiosos, mientras que los efectos de un umbral superior de consumo de leche no están claros.


Descargo de responsabilidad: Mi conclusión no es que la leche sea saludable y no estoy tratando de animar a nadie a beberla. Simplemente no he encontrado pruebas convincentes de que no sea saludable.

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2018-06-13 03:13:58 +0000

Hay varios asuntos relacionados con los lácteos que deben ser tomados en consideración.

Uno es el vínculo entre la caseína y los cánceres. He escuchado una presentación del autor de algunos de los estudios prominentes sobre el tema, y he reducido la ingesta de lácteos de mi propia familia en base a los hallazgos. Un ejemplo de los hallazgos de otro autor es este artículo, que concluye

La proteína de la leche, la caseína, promueve la proliferación de células cancerígenas de la próstata como PC3 y LNCaP.

En segundo lugar está el hecho de que muchos adultos pierden la capacidad de digerir la lactosa, lo que ocurre por la pérdida lenta de la enzima en el borde del cepillo intestinal. Muchos no se dan cuenta debido a la lenta aparición. Los síntomas de gas y diarrea/contracción y dolor abdominal son comunes, porque las bacterias del intestino tardío SÍ la digieren y producen bastante gas, y sirve como laxante osmótico.

Tercero, hay estudios contradictorios sobre el impacto en la salud de la grasa en la leche. En general, se aconseja evitar las grasas saturadas de origen animal debido al aumento del riesgo cardiovascular por los niveles de colesterol. Sin embargo, algunos estudios han sugerido que la leche entera es mejor que la descremada en términos de impacto sobre la salud. El veredicto sigue en pie.