El té verde, o cualquier té real hecho de la planta Camellia sinensis, tiene muchas ventajas como bebida para llevar.
Por sí mismo no contiene cantidades significativas de azúcar, tiene un esmalte que preserva el nivel de pH (es decir: no es ácido). Algunos compuestos (como los poyfenoles ) han mostrado cierta actividad contra las bacterias dañinas que causan gingivitis o caries.
La parte más significativa juega la cantidad a veces enorme de flúor que contiene el té. El flúor endurece el esmalte contra los ácidos de las bacterias que se metabolizan alrededor. De hecho, el té tiene a menudo tanto flúor que es mucho más probable que sea un problema de salud que el contenido de cafeína que preocupa a algunos histéricos. ¿O no? Ya que todo el mundo sólo debería comprar té que haya sido probado para detectar pesticidas, radioactividad y otras contaminaciones, ¿por qué no exigir una hoja de análisis químico también?)
El té verde es amigable para los dientes. No causa ni agrava las caries. Por el contrario, usualmente hace los dientes más fuertes (y los mancha, por desgracia) - El té verde no detendrá o revertirá la caries.
Cada bebida de azúcar reemplazada por el té ayuda. La cantidad de té necesaria para que los efectos del flúor sean significativos depende de otros factores dietéticos, de la fluoración del agua y de la pasta de dientes utilizada. Por lo tanto, la cantidad de té es imposible de calcular con exactitud, pero el límite superior depende de la cantidad de té que pueda tomar el usuario (si el contenido de flúor se mantiene muy por debajo de la dosis que causa problemas como la fluorosis), ya que la cafeína y los taninos no son igualmente bien tolerados por todo el mundo. Fuentes:
Inhibición de la formación de biofilm de Streptococcus mutans usando extractos de té de Assam en comparación con el té verde:
Resultados: El té de Assam tiene una actividad de inhibición de biofilm más fuerte contra el S. mutans que el té verde. Una sustancia de <10kDa en masa en el té de Assam tenía una alta concentración de catequinas galoladas y una actividad de inhibición de biofilm más fuerte que el té verde. En contraste, las sustancias \>10kDa en masa del té verde incluían concentraciones más altas de polisacáridos compuestos de ácido galacturónico, como la pectina, que mejoran la formación de biofilm.
Conclusiones: Las concentraciones más altas de catequinas galoladas en el té de Assam pueden ayudar a prevenir la caries dental, mientras que en el té verde, este modo de inhibición fue probablemente compensado por la presencia de pectina. La purificación de las catequinas del té de Assam parcialmente fermentado con polisacáridos de menor peso molecular que la pectina puede ser útil para desarrollar productos de cuidado bucal como la pasta de dientes y las pastas de gel para el cuidado bucal.
Inhibición de la amilasa salivalente por el té negro en niños de alto y bajo índice de caries: Un estudio comparativo in vivo:
Resultados: El promedio de la reducción del porcentaje de la relación entre maltosa y sacarosa en el grupo con alto índice de caries fue del 43,63% y del 41,17% en el grupo sin caries, lo cual fue altamente significativo (P < 0,005), mientras que la comparación entre grupos se encontró estadísticamente insignificante.
Conclusiones: La decocción del té tiene un efecto inhibitorio sobre la actividad de la amilasa salival, por lo tanto, la caries dental. El efecto fue estadísticamente insignificante en niños con un alto índice de caries y sin caries.
Estudio in vitro para comparar el efecto de diferentes tipos de té con clorhexidina en los estreptococos:
Resultados: La zona media de inhibición de los extractos acuosos de té verde, té negro, té oolong y clorhexidina fue de 16,33 mm, 10,33 mm, 19,66 mm y 22 mm respectivamente. La zona media de inhibición de los extractos etanólicos de té verde, té negro, té oolong y clorhexidina fue de 14 mm, 9 mm, 20,66 mm y 22 mm respectivamente. Los resultados del estudio indican que el efecto inhibitorio de la clorhexidina es casi similar al del té oolong seguido del té verde y el té negro.
Conclusión: Del presente estudio se puede concluir que los extractos acuosos y de etanol del té de oolong mostraron una mayor actividad antimicrobiana en comparación con el té verde y el té negro.
Té verde (Camellia Sinensis): Química y salud oral:
El té verde es una bebida de amplio consumo en todo el mundo. Numerosos estudios han sugerido acerca de los efectos beneficiosos del té verde en condiciones orales como la caries dental, enfermedades periodontales y halitosis. Sin embargo, hasta la fecha no se han publicado muchos artículos de revisión que se centren en los efectos beneficiosos del té verde en las enfermedades bucales. El objetivo de esta publicación es resumir las investigaciones realizadas sobre los efectos del té verde en la cavidad bucal. El té verde podría ayudar a reducir la actividad bacteriana en la cavidad bucal que, a su vez, puede reducir las afecciones bucales mencionadas anteriormente. Además, el efecto antioxidante del té puede reducir las posibilidades de cáncer bucal. Sin embargo, se necesitan más datos clínicos para determinar los posibles beneficios del consumo de té verde en la salud bucal.
Una visión general más completa con muchas referencias se encuentra en cada uno: Yukihiko Hara: “Té verde”: Health Benefits and Applications", (Ciencia y tecnología de los alimentos ; 106), Marcel Dekker: Nueva York, Basilea, 2001.
[ Helen Mckinley & Mark Jamieson: “Handbook of Green Tea and Health Research”, Food and Beverage Consumption and Health Series, Nova Science Publishers, Nueva York, 2009. (https://www.novapublishers.com/catalog/product_info.php?products_id=9415)
Chi-Tang Ho & Jen-Kun Lin & Fereidoon Shahidi: “Té y Productos de Té. Chemistry and Health-Promoting Properties”, CRC Press: Boca Ratón, 2009.