Buscando en Internet, hay toneladas de artículos tontos sobre el agua con gas, haciendo afirmaciones radicales sobre lo malo que son para los dientes e incluso para el resto del cuerpo, pero sin ninguna evidencia concreta.
¿Puede alguien encontrar y compartir el pH real de los diferentes sabores de La Croix? Estoy particularmente interesado en la lima, el limón y el natural.
Algunos vendedores publican los valores de pH de los productos que venden ejemplos en esta respuesta ). Pero parece que eso sólo ocurre si su producto destaca realmente frente a la competencia con niveles de pH elevados. El agua carbonatada simple (desionizada) puede tener un pH bastante bajo, pero hay otros factores que intervienen en la acidez del producto final.
El sitio web de esta marca tiene una sección al respecto:
¿Cuál es el equilibrio del PH de las aguas LaCroix?
El nivel de pH de LaCroix varía según el sabor y es menos ácido que el de los refrescos tradicionales, los zumos y bebidas 100% de zumo y otras bebidas típicas ¡sin calorías! Si le preocupa su consumo de acidez, consulte a su médico.
El Dr. Matthew Messina, dentista y portavoz de la Asociación Dental Americana, dijo a MUNCHIES, un sitio web y canal de vídeo digital, que “los riesgos para la salud de las aguas naturalmente carbonatadas sin azúcar, como La Croix y Perrier, no se acercan en absoluto a los de los refrescos azucarados, a pesar de sus similitudes de textura. No hay pruebas científicas de que las aguas con gas sean más peligrosas o dañinas para los dientes que el agua normal”.
Respuesta real: “¡Qué demonios, no lo diremos!”
Por supuesto, el pH real depende no sólo de las demás sales del agua, sino de lo que se utilice exactamente para aromatizarla. Si se trata de ácido cítrico, por ejemplo, y con demasiada frecuencia lo es, las posibilidades de una bebida con poca acidez disminuyen rápidamente.
Esta es la razón por la que deberías dejar de beber LaCroix Las aguas aromatizadas -sí, incluida La Croix- están erosionando tus dientes (2017)
Es realmente una pena y una desgracia que el “agua con gas” se refiera a menudo al agua con gas aromatizada acidificada. En cuanto a la salud dental son muy diferentes.
**Por qué las aguas aromatizadas son malas para los dientes ** (2017) La carbonatación de la misma (que consiste en añadir ácido carbónico) reduce su pH a aproximadamente 5. (Afortunadamente, eso está bien en la zona segura para los dientes, así que puede seguir bebiendo su agua con gas normal sin preocuparse). El problema empieza cuando se añaden sabores, y el ácido cítrico que se utiliza habitualmente en las aguas embotelladas con sabor se considera especialmente insidioso porque, además de bajar el pH, también puede eliminar el calcio de los dientes. Un informe de 2016 publicado en el Journal of the American Dental Association descubrió que las aguas aromatizadas sin gas, como Dasani de uva, limón o fresa, tenían un pH de 3, solo algo mejor que RC Cola y Coca-Cola, que estaban entre las más ácidas analizadas, con 2,32 y 2,37 respectivamente (y que se acercan al pH 2,25 del zumo de limón puro). En su página web, la marca Hint afirma que el pH de sus aguas oscila entre 3,5 y 4.
No sólo las opiniones de los expertos apoyan esta opinión. Algunos estudios que apoyan la
Investigación de las aguas minerales y los refrescos en relación con la erosión dental. (2001)
El potencial erosivo de las bebidas de agua con gas aromatizadas (2007) Conclusiones: Las aguas con gas aromatizadas deben considerarse como potencialmente erosivas, y los consejos preventivos sobre su consumo deben reconocerlas como bebidas potencialmente ácidas y no como agua con sabor.
Disolución media de hidroxiapatita y desviación estándar, expresada como masa teórica de fosfato (μg) presente en 1,5 mL de solución de prueba, tanto tras la apertura inmediata del líquido de prueba como tras 30 min de exposición del agua carbonatada al aire. Cada valor se basa en la media de 10 muestras repetidas.
Hay que ponerlo en perspectiva. Incluso el ácido cítrico no es el diablo. El pH no lo es todo. La cantidad de bebida que se consume y el tiempo de exposición de los dientes son mucho más significativos y más difíciles de medir pero mejor controlables que este número fácil de medir pero más difícil de controlar que es el pH.
Los efectos de las bebidas en la acidogenicidad de la placa después de un desafío azucarado (2013)
Las empresas que añaden innecesariamente ingredientes tan superfluos como el ácido cítrico u otros ácidos al “agua con gas” deberían ser consideradas responsables de diluir el significado de ese término y demandadas si siguen vendiendo esto con una afirmación engañosa como “saludable”, ya que todas estas aguas con sabor no son aparentemente amigables con los dientes. No beberlas podría ser una opción sana.
Insistir en su ingesta podría justificar las siguientes medidas de precaución:
Copiado del artículo del Chicago Tribune:
- No utilizarlo como hidratación principal
- Minimizar el tiempo de exposición
- Beberlo con una comida o un tentempié
- No ser un tragón
La empresa no da a conocer los niveles de pH de sus productos. Dado el interés de la pregunta por la lima y el limón, es bastante razonable suponer que se utiliza una cantidad significativa de ácido cítrico o el “sabor”. Esto hará que el nivel de pH baje a significativamente menor que el agua real sin sabor. Si no contiene ácido cítrico o compuestos similares bajo la etiqueta del llamado “sabor”, otro indicador es el hecho de que no contiene sodio. Cuanto menos minerales contenga dicha agua, más pronunciado será el pH resultante del ácido carbónico añadido. Permítanme que me atreva a hacer una conjetura: el nivel de pH estará muy por debajo de 4.
A modo de comparación, algunas de estas bebidas “de agua” fueron clasificadas como tales:
El pH de las bebidas en los Estados Unidos (2015): Esta evaluación exhaustiva del pH de las bebidas comercializadas en los Estados Unidos descubrió que la mayoría son potencialmente erosivas para la dentición.
Erosiva \N - pH Activ Water Power Fresa Kiwi \N - 3. 38 Clear American (agua aromatizada) Kiwi Fresa __ 3.70 Skinny Water Acai Uva Arándano ________3. 81 Sobe Life Water Acai Fruit Punch __________3.22 Vitamin Water Connect Black Cherry-Lime _____2.96
Mientras la empresa decida guardar silencio sobre los ingredientes y la FDA les siga permitiendo esta práctica:
¿Qué contiene realmente este producto? ¿Y por qué es tan increíblemente adictivo?
Parte del problema es que, en realidad, no hay forma de saber con certeza qué es lo que da a esta bebida tan sutilmente aromatizada su ambigua “esencia”. Mira una lata de LaCroix y verás que no tiene edulcorantes artificiales, ni calorías, ni sodio, ni nada. Los únicos dos ingredientes son agua carbonatada y sabor natural, lo que no significa casi nada. El agua carbonatada es agua con CO2. Claro, crea un poco de ácido carbónico en la bebida, que algunas personas han dicho que podría dañar los dientes, pero mientras estés sano tu saliva neutraliza fácilmente esos ácidos. El segundo ingrediente, el sabor natural, es la clave del encanto de LaCroix.
Según la FDA, el sabor natural puede ser cualquier cosa que añada sabor a un producto siempre que proceda directamente de una fuente vegetal o animal. El abanico es bastante amplio, pero se complica aún más por el hecho de que los sabores naturales pueden estar compuestos por más de un ingrediente, incluidos los ingredientes artificiales que ayudan a preservar el sabor o a que se mezcle bien con los demás ingredientes. Cuando se ve “sabor natural” en una etiqueta, se trata de una caja negra que oculta lo que se añade al producto", dice David Andrews, químico del Environmental Working Group.
Al igual que sus homólogos artificiales, los aromas naturales son complejas fórmulas químicas inventadas por empresas alimentarias y un pequeño puñado de casas de aromas de todo el mundo. La FDA permite que las empresas llamen a estas fórmulas naturales incluso si tienen disolventes o conservantes sintéticos porque clasifica esos ingredientes de relleno como “aditivos incidentales”, que suelen venir en cantidades mínimas y se libran de las leyes de divulgación de ingredientes.
Antes de que empiece a contar los litros de LaCroix que ha consumido en los últimos dos días, sepa que National Beverage, la oscura empresa de Florida propietaria de LaCroix, afirma que no añade nada artificial a sus sabores. En su lugar, utilizan “aceites de esencias naturales… extraídos de la fruta nombrada que se utiliza en cada uno de nuestros sabores de LaCroix”, dijo una portavoz de la empresa en un correo electrónico.
El agua con gas: ¿Erosiona los dientes? El agua con gas es mala para los dientes? (Tiene algunas mediciones adicionales sobre los niveles de pH.)
Este artículo de investigación puede ser útil:
El pH de las bebidas disponibles para el consumidor americano https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4808596/
Perrier tiene un pH de 5.5, aunque sin sabor, y el artículo señala que cualquier cosa por encima de un 4.0 no es malo para los dientes. LaCroix no existía cuando se escribió, así que excavamos más lejos.
Temperatura
Este también es interesante, ya que muestra que el pH es mucho más alto/menos ácido… cuando las bebidas gaseosas están calientes https://www.mcgill.ca/oss/article/health-and-nutrition-quackery/carbonated-water-bad-your-teeth
Datos
Aquí hay alguien probando directamente el LaCroix y obteniendo un pH de ~6, lo cual parece imposible. .. a menos que añadan agentes amortiguadores para elevar el pH, lo que también es posible. https://www.reddit.com/r/lacroix/comments/be273e/i_ph_tested_my_lacroix/
Aquí hay alguien con un método de prueba mucho más preciso… a 3.8, lo que tiene más sentido. Midieron el sabor del pomelo, y he hecho apuestas sobre la temperatura. [ https://www.reddit.com/r/lacroix/comments/9jrrfm/i ]gotó un medidor de pH, así que midió el pH de mi/ ] (https://www.reddit.com/r/lacroix/comments/9jrrfm/i_got_a_ph_meter_so_i_measured_the_ph_of_my/)
TLDR
Sip, es ácido. Y delicioso. Como un combo de delicias y protección de dientes, puedes beberlo caliente.
