Recuerdo de un comercial que el cepillado es para deshacerse de la placa, y el punto de deshacerse de la placa es evitar que produzca ácido con los azúcares.
¿Y qué pasa si no como azúcares?
¿Eso significa que alimentos como nueces, panes, papas, carnes pueden comerse después de cepillarse?
Además, ¿puedo comer papas y panes sin cepillarme nunca más y no tener ningún efecto adverso en mis dientes?
Después de cepillarse los dientes, eventualmente tendrá que comer de nuevo. Y por supuesto puedes/puedes comer, por ejemplo nueces, después de cepillarte los dientes. Depende del momento. Y por supuesto: la forma en que esta pregunta está redactada es más en la línea de “¿Es una buena idea cepillarse los dientes, luego comer nueces y luego ir a dormir?”
Entonces la respuesta es un no definitivo.
Mi amigo el dentista solía decir: “Un diente limpio es un diente sano”; así que los comerciales no son tan malos como suelen ser los anuncios.
Azúcar es sólo un subtipo de hidratos de carbono y la digestión de los hidratos de carbono comienza realmente en la boca. El almidón amilosa de las patatas por ejemplo, se descompone por la enzima llamada amilasa que se encuentra en tu saliva en maltosa . Este es un disacárido como el azúcar común de mesa y los alimentos para producir ácido y las bacterias cariogénicas . [ La cantidad de carbohidratos contenidos en las cosas que comes varía, pero es muy rara vez cero (especialmente si el alimento es somehow preparado/procesado). (http://apjcn.nhri.org.tw/server/info/books-phds/books/foodfacts/html/data/data2f.html) Almidones , especialmente procesados , tienden a aferrarse a sus dientes y prolongan el tiempo en que las bacterias tienen un amplio suministro de alimentos para producir ácido cariogénico y se multiplican. Eso significa que el pan después de cepillarse es una idea tontamente estúpida.
Como no podrás evitar toda la ingesta de carbohidratos para la eternidad, ya es evidente que no volver a cepillarse no es la opción más inteligente disponible. Pero aparte de la caries dental causada por las bacterias metabolizadoras de carbohidratos (que ahora has ‘evitado en teoría’) hay un aspecto adicional que entrará en juego incluso si se siguiera una ‘dieta sin carbohidratos’ total:
Cálculo dental o acumulación de sarro (De: “Cálculo supragingival: Formación y control”):
[ El cálculo dental está compuesto de componentes inorgánicos y de matriz orgánica. La brocha, el fosfato dicálcico dihidratado, el fosfato octacálcico, la hidroxiapatita y la whitlockita forman la parte mineral del cálculo dental. Las proteínas salivales se adsorben selectivamente en la superficie del diente para formar una película adquirida. A continuación se produce la adhesión de varios microorganismos bucales. Las fimbronias, los flagelos y algunas otras proteínas superficiales son esenciales para la adherencia microbiana. La co-agregación y co-adhesión microbiana permite que algunos microorganismos, incapaces de adherirse, se adhieran a la superficie del diente recubierta de película. Una vez que los organismos se adhieren a la superficie del diente, se pueden expresar nuevos genes para que se forme la placa dental madura y las bacterias de la biopelícula asuman una mayor resistencia a los agentes antimicrobianos. La supersaturación de la saliva y el fluido de la placa con respecto a los fosfatos de calcio es la fuerza impulsora de la mineralización de la placa. Tanto la velocidad del flujo salival como el pH de la placa parecen influir en el grado de saturación de los fosfatos de calcio. Los fosfolípidos ácidos y los proteolípidos específicos presentes en las membranas celulares desempeñan un papel fundamental en la mineralización microbiana. Esto es problemático porque son [ Biopelículas dentales: blancos terapéuticos difíciles (10.1034/j.1600-0757.2002.280102.x)]: Las enfermedades periodontales son infecciones causadas por microorganismos que colonizan la superficie del diente en o debajo del margen gingival. Aunque estas infecciones tienen muchas propiedades en común con otras enfermedades infecciosas, exhiben propiedades únicas conferidas por su lugar de colonización y la naturaleza del entorno en el que residen.
No volver a cepillarse nunca más acortará sin duda su vida en la comodidad, independientemente de lo extremo que intente adaptar sus ideas dietéticas. La caries, la periodontitis y otros tipos de inflamaciones e infecciones es muy probable que aumenten.
La respuesta es mucho más complicada. En primer lugar, algunos azúcares son mucho mejores para promover las caries que otros. Luego, los almidones (como las papas y los panes) se convierten lentamente en azúcar en la boca debido a la amilasa en la saliva. Aún peor, los almidones son mejores que los líquidos azucarados que se pegan a los dientes, lo que significa que comer patatas o pan y dejar los trozos en la boca durante el día podría ser peor para los dientes que un té o café endulzado con azúcar (donde el azúcar tiende a desaparecer rápidamente).
Las carnes y los frutos secos no suelen contener azúcar o casi y generalmente se pueden comer después del cepillado, excepto si se glasean, se marinan o se sumergen en algo dulce o con almidón.