¿Por qué las personas que se someten a una cirugía de bypass gástrico no se mueren de hambre?

Después de una cirugía de bypass gástrico sólo se pueden comer pequeñas comidas, la severa restricción calórica provoca una rápida pérdida de peso. Lo que no entiendo es por qué el peso corporal se estabilizará con el tiempo, ya que la persona seguirá comiendo mucho menos de lo que come la gente normal.