La miel sabe dulce. Pero no estoy seguro de que sea segura para las personas que sufren de diabetes.
La pregunta es: ¿Pueden los diabéticos consumir miel diariamente?
La miel es rica en glucosa 31% ) y contiene otros azúcares desencadenantes de la insulina como la sacarosa y la maltosa. Un estudio ](http://ajcn.nutrition.org/content/34/3/362.full.pdf) encontró que tiene un índice glucémico de 87, mucho más alto que el del azúcar de mesa (59), pero note que el IG es bastante voluble de medir y probablemente se pueden encontrar números diferentes para ambos. He visto fuentes (no revisadas por pares) que afirman que el IG de la miel es algo más bajo que el del azúcar.
Un diabético puede consumir miel como cualquier otro carbohidrato. Tendrá que ajustar la cantidad de miel y otros carbohidratos en la misma comida para que su azúcar en la sangre no sobrepase la cantidad objetivo. Si es insulinodependiente, habrá recibido directrices para ajustar las inyecciones de insulina en función de la cantidad de carbohidratos ingeridos, y tendrá que incluir en su cálculo la cantidad de miel que consumió.
Si el diabético está en una dieta de IG bajo, la miel puede no estar permitida por las normas específicas de la dieta. Esto será explicado por el especialista que prescribió la dieta.