En comparación con un cigarrillo, ¿cuánta nicotina hay en el té, el polvo de coco y las verduras como los tomates y las patatas?
Por ejemplo, para un tomate de tamaño normal, ¿cuántos gramos de nicotina hay?
No mucho. A menos que sus verduras o tés contengan tabaco o alguna hierba exótica.
En la carta mencionada en los comentarios había una tabla interesante que enumeraba diferentes fuentes vegetales de nicotina. La mayor cantidad fue reportada para berenjenas que contienen 100ng/g de nicotina. En esa carta esto se tradujo en 10g de material vegetal necesario para que un consumidor ingiera 1 µg de nicotina. Estos valores se utilizaron porque este nivel de exposición se consideró equivalente a la cantidad de nicotina obtenida por un fumador pasivo en interiores. Un cigarrillo promedio contiene alrededor de 10mg de nicotina. (Tome nota de las diferentes unidades de medida.)
Esto significaría que se necesita comer una cantidad insalubre de verdura para acercarse a los niveles de nicotina de un solo cigarrillo para un fumador.
Aunque esto debería haber estado claro desde el principio, dadas las diferentes magnitudes, esta carta provocó bastantes reacciones:
[ El principal problema con las inferencias de la carta de estos autores es un error de 500 veces en los cálculos utilizados para determinar el equivalente vegetal de la exposición toxicológicamente significativa al humo del tabaco.
Determinar la cantidad de consumo de vegetales que sugiere la exposición al humo de cigarrillos es también más complicado y fisiológicamente difícil de lo que implican Domino et al. En primer lugar, se necesitaría un aumento de aproximadamente 500 veces en la cantidad de vegetales estimada por Domino et al. para producir una exposición equivalente a medio cigarrillo al día, por ejemplo ** más de 100 kg de tomates tendrían que ser consumidos en un día.** Segundo, como reconocen Domino et al., la exposición a la nicotina se reduciría enormemente si no se comieran las pieles de las verduras, que contienen la mayor parte de la nicotina, o si se cocinaran en agua, extrayendo así la nicotina. *Terceramente, ingerir nicotina no equivale a inhalarla, ya que la absorción desde el estómago es pobre y el 70 por ciento de la nicotina que entra en la circulación se metaboliza durante su primer paso por el hígado. * Por último, se ha confirmado bien que la exposición al humo de tabaco indicada por una concentración plasmática de 5 a 10 ng de cotinina por mililitro tiene una clara importancia toxicológica3 , mientras que no hay pruebas de que la exposición diaria al equivalente al 1% del humo de una calada de cigarrillo tenga importancia toxicológica o pueda confundir la evaluación de la exposición ambiental. A lo que el autor original respondió:La cantidad de nicotina en ciertos vegetales es obviamente demasiado pequeña para producir algún efecto farmacológico o toxicológico. La diferencia entre la pequeña cantidad de nicotina en ciertas verduras y la gran cantidad en un cigarrillo de tabaco promedio ofrece una maravillosa lección, tanto farmacológica como toxicológica, sobre la importancia de las relaciones dosis-efecto. Nunca hemos pretendido sugerir que los vegetarianos puedan convertirse en adictos a la nicotina, o que los niños que odian las verduras tengan una razón legítima para negarse a comerlas.
Muchas plantas, sólo especialmente las de la familia de la belladona, contienen sustancias químicas que se clasifican como drogas activas; como la nicotina. Pero el tabaco se cría específicamente por su contenido de nicotina y los cigarrillos están estandarizados por su contenido. [ Determinación del contenido de nicotina de varias Sombra Nocturna comestibles (Solanáceas) y sus productos y estimación de la ingesta de nicotina dietética asociada: Las berenjenas fueron investigadas por Castro y Monji (1986), Sheen (1988) y Davis y otros (1991) con resultados inconsistentes. Las concentraciones publicadas anteriormente incluyen no detectables (Davis et al., 1991), >100 μg kg-1 peso húmedo (Castro y Monji, 1986), y 2,65 mg kg-1 peso seco (Sheen, 1988). Investigamos cuatro tipos diferentes de berenjenas, y la nicotina sólo pudo ser cuantificada en una muestra. En dos de las muestras restantes se detectó nicotina pero no se pudo cuantificar. […]
Té. Se encuentran resultados contradictorios en la literatura sobre las concentraciones de nicotina en el té negro (Sheen, 1998; Davis y otros, 1991; Domino y otros, 1993). Por lo tanto, se analizaron muestras de té en busca de nicotina para abordar estos resultados contradictorios. Las concentraciones que se encontraron en las hojas secas de té (Cuadro 6) eran sorprendentemente altas, y oscilaban entre 163 y 1600 μg kg-1. Se encontraron grandes variaciones dentro de los tipos de té negro, mientras que las concentraciones fueron más o menos consistentes dentro de los tés verdes. Para una estimación de la ingesta de nicotina en la dieta a partir del té, la concentración de nicotina de las hojas de té es menos relevante que la del té elaborado. El té se preparaba utilizando cantidades comunes de hojas de té y agua. Los resultados muestran que la nicotina no se extrae de manera eficiente mediante las técnicas convencionales de elaboración de la cerveza (Cuadro 7). Incluso el té con concentraciones muy altas de nicotina en las hojas (por ejemplo, los tés 3 y 4) no muestran cantidades altas enel té preparado. Si se detecta, el rendimiento de la extracción está en un rango de 20-25%.
Averaged Nicotine Concentrations
Based on the Observed Nicotine Concentrations
source nicotine (ng/g) SD (ng/g)
nicotine from potatoes 4.5 1.9
nicotine from tomatoes 2.7 0.7
nicotine from tomato paste 5.3 0.6
nicotine from tomato sauce 4.5 1.5
nicotine from ketchup 7.3 1.5
nicotine from aubergine 2.1 0.5
nicotine from brewed tea 4.0 0.3
Las Solanáceas comestibles analizadas en esta investigación se encontró que contienen cantidades relativamente consistentes de nicotina en el rango de 2-7 μg/kg para las frutas frescas. Estos resultados concuerdan con la mayoría pero no todos los resultados anteriores reportados en la literatura. La nicotina parece sobrevivir a una variedad de operaciones de procesamiento como la preparación de ketchup de tomate, salsas y pastas, así como la fritura y el hervido de papas. Estos productos mostraron concentraciones ligeramente más altas en comparación con las frutas frescas relacionadas. Las concentraciones relativamente grandes de nicotina que se encontraban en las hojas de té no se reflejaban en el té elaborado. Utilizando datos de consumo de alimentos de fuentes gubernamentales, una ingesta media estimada de nicotina en la dieta diaria es de aproximadamente 1,4 y 2,25 μg/día en el percentil 95 basado en el contenido de nicotina y los datos de consumo discutidos en este informe. Es posible que estas estimaciones sean bajas debido a que los datos de consumo de alimentos son incompletos. Es necesario seguir trabajando para relacionar la ingesta estimada de nicotina en la dieta con las concentraciones de metabolitos de nicotina en los fluidos biológicos a fin de poder hacer declaraciones fiables sobre la importancia de la ingesta de nicotina en la dieta en comparación con la exposición al humo de tabaco en el medio ambiente.
Para volver a poner esto en perspectiva, un recordatorio en unidades de magnitud del SI e parece apropiado:
10-3g = mg = miligramo 10-6g = µg = microgramo 10-9g = ng = nanogramo
Y:
La nicotina es el principal alcaloide del tabaco comercial, N. tabacum, que normalmente representa el 90% de la fracción del alcaloide, mientras que la nornicotina, anabasina y anatabina rara vez se acumulan hasta el 5%. Otros nicotinoides están presentes sólo en concentraciones muy pequeñas en el tabaco (Bush et al. 1999).[…] Contenido de nicotinoides de las hojas de tabaco curado y del humo de tabaco. Por supuesto que existen diferencias en cuanto al perfil cualitativo de los alcaloides de las hojas de tabaco verde, las hojas curadas y el humo de tabaco. Esto también es cierto desde el punto de vista cuantitativo. Así, debido a la transformación enzimática durante la senescencia y el curado al aire, por ejemplo, el contenido de nicotina puede reducirse a favor de una mayor cantidad de nornicotina. Esto puede ocurrir incluso en grado extremo. Debido a la conversión genética individual, los llamados “conversores” pueden metabolizar la nicotina de la hoja a su congénere noruego hasta el 95% (Siminszky y otros, 2005, y referencias al respecto). Esto ocurre con mayor frecuencia en los cultivares burley que en los tabacos curados con humo. Además, el envejecimiento y el curado por chimenea resultaron conducir a una reducción de las concentraciones de componentes nicotinoides menores. La acumulación de gran cantidad de nicotina y/o sus congéneres se limita a cuatro géneros solanáceos pertenecientes a dos clados de la subfamilia Nicotianoideae (Nicotianeae clade: Nicotiana; Cyphanthera clade: Crenidium, Cyphanthera, Duboisia). Eckart Eich: “Solanaceae y Convolvulaceae: Metabolitos secundarios: Biosíntesis, quimiotaxonomía, importancia biológica y económica”, Springer: Nueva York, 2008, Cap 3.3 Nicotinoides (alcaloides del tabaco) p83
Quizás la berenjena/berenjena sea una especie de la que preocuparse realmente?
Se han determinado niveles particularmente altos de calystegines en Solunum melongena, berenjena/berenjena, y Capsicum annuum var. annuum, pimiento/paprika. (Eich, p165.) N-trans-Feruloiltiramina (E-feruloiltiramina) y su congénere octopamina [2-hidroxitiramina = 1-(p-hidroxife-nil)-2-aminoetanol] así como N-trans-p-cumaroilotropamina fueron descubiertos en las raíces de S. melongena L., berenjena/berenjena. Además, en esta muestra se detectó la ya conocida N-trans-p-cumaroiltiramina (Yoshihara et al. 1978).(Eich, p 299.)
Estos cambios en el contenido de nicotina son del orden de
Para comparar de nuevo ese valor para el tabaco del tipo suave de Virginia con la berenjena de la letra del primer párrafo con los valores absurdamente altos allí dados, suponiendo que ambos tipos de material vegetal fueron ingeridos:
source nicotine (ng/g)
nicotine from eggplant ~100
nicotine from tobacco ~500000
Tengan en cuenta que los valores de la berenjena parecen ser un resultado sensacional del tipo no replicado.
Fumar de primera mano significa que no todo ese material es inhalado, algunos se queman, otros se pierden en el medio ambiente. Esta concentración es mucho mayor en las mezclas comerciales de tabaco que se encuentran en los cigarrillos. El efecto del humo de segunda mano se diluye aún más.
La nicotina es un veneno muy potente para la mayoría de los animales, desde los protozoos hasta los humanos. La dosis peroral agudamente fatal para un adulto es probablemente de 60mg (Taylor 1995) que equivale al contenido de nicotina de cinco cigarrillos o un cigarro. Sin embargo, fumar resulta en una descomposición considerable de este alcaloide debido a la pirólisis; además, gran parte de la nicotina volátil restante no se absorbe debido a la exhalación. (Eich, p98.)
Los estrictos miembros del Consejo de Salud sueco y danés concluyen que
La exposición dietética promedio a la nicotina de las plantas alimenticias mencionadas anteriormente se calculó en 1.1 μg/día (88% de las papas) en Suecia y 1.3 μg/día (70% de las papas) en Dinamarca. La nicotina es muy tóxica en dosis altas. La dosis letal en el hombre es de 50-100 mg, lo que corresponde aproximadamente al contenido de nicotina del tabaco en 5 cigarrillos. A dosis más bajas tiene muchos efectos farmacológicos. En comparación, la exposición dietética total a la nicotina es muy baja, y parece ser insignificante en relación con las exposiciones que dan lugar a efectos tóxicos y/o farmacológicos. La exposición dietética a la nicotina es aproximadamente dos órdenes de magnitud inferior a la exposición en el tabaquismo pasivo y alrededor de tres órdenes de magnitud inferior a la exposición directa durante el tabaquismo (alrededor de 900 - 1 700 μg se supone que la nicotina se absorbe de un solo cigarrillo). Además de la diferencia en el nivel de exposición, la absorción es mucho menor cuando la exposición se produce en la dieta que cuando se produce por la vía de la inhalación. La absorción en el estómago es deficiente y entre el 60 y el 70 por ciento de la nicotina se metaboliza durante el primer paso por el hígado, mientras que la absorción en los pulmones es buena y distribuye la nicotina de manera sistémica. Por lo tanto, parece muy improbable que los bajos niveles de nicotina de la exposición dietética causen algún daño toxicológico en el ser humano. Christer Andersson & Paula Wennström & Jørn Gry: “Alcaloides de nicotina en plantas alimenticias solanáceas”, TemaNord 2003:531
Sí, la nicotina puede ser detectada en los vegetales. Aunque esto se cita arriba, vale la pena repetirlo: “se necesitaría multiplicar aproximadamente por 500 la cantidad de verduras estimada por Domino et al. para producir una exposición equivalente a medio cigarrillo al día, por ejemplo, se tendrían que consumir más de 100 kg de tomates en un día”. A menos que se empleen métodos de concentración y purificación muy sofisticados (o se juegue el largo juego de la cría de esas plantas por el contenido de nicotina) las concentraciones de nicotina en las verduras de consumo habitual son demasiado bajas como para ser motivo de preocupación (o de valor, según la perspectiva).