Primer problema: La sangre es una sustancia orgánica, y como todas las sustancias orgánicas que no se cocinan, refrigeran o conservan de otra manera, se pudrirá. Necesitarás congelarla o al menos refrigerarla.
Segundo problema: Es un peligro biológico. Cualquier enfermedad que el donante tuviera (conocida o desconocida) estará potencialmente en esa sangre a niveles infecciosos. Cualquier bacteria introducida durante o después de la recolección también crecerá muy bien en ella a menos que sea refrigerada o congelada. Deberías poner una etiqueta de advertencia de peligro biológico en tu arte para que la gente sepa que es potencialmente infeccioso. Tenga en cuenta que algunos virus pueden permanecer infecciosos en la sangre seca durante semanas (por ejemplo, la hepatitis B).
Tercer problema: Coágulos de sangre y coágulos. Después de una semana no tendrás algo con lo que puedas pintar, y será negro, no rojo.
Podrías intentar añadir una sustancia química como lejía o formaldehído como conservante, pero no estoy seguro de qué otros efectos tendría. https://en.wikipedia.org/wiki/Embalming_chemicals
http://www.aftermath.com/content/human-decomposition